Nährstoffmangel erkennen, behandeln & vorbeugen

Eisen gehört mit zu den Spurenelementen, die der Körper dafür benötigt, um Blut korrekt zwischen den Zellen zu transportieren. Betroffen von einem Mangel sind vor allem Frauen, da sie durch ihre Periode viel Blut verlieren. Zudem essen sie meist weniger Fleisch, welches das wichtige Eisen für eine ausreichende Versorgung liefert.

Zu den typischen Symptomen eines Eisenmangels gehören:

• Abgeschlagenheit 
• Konzentrationsprobleme 
• Blasse Haut 
• Kopfschmerzen und Schwindel 
• Haarausfall 
• Brüchige Nägel 
• Trockene Haut

Fleisch lässt sich gut zur Vorbeugung eines Mangels einsetzen, denn es enthält viel Eisen und deckt den Bedarf ausreichend ab. Dazu kommen eisenhaltige Lebensmittel, die man im Rahmen einer vegetarischen Ernährung zu sich nehmen sollte. Alternativ bleiben auch noch Nahrungsergänzungsmittel, die Eisen beinhalten.

Magnesium trägt unter anderem im Körper zu einer normalen Muskelfunktion und der Verringerung von Müdigkeit bei, ist an der Verwaltung des Energiehaushalts beteiligt und hat eine Funktion bei der Zellteilung. Ein Magnesiummangel äußert sich wie folgt:

• Muskelzittern
• Wadenkrämpfe
• Störungen im Magen-Darm-Trakt
• Herzprobleme
• Schlaflosigkeit
• Nervosität und innere Unruhe
• Müdigkeit und Konzentrationsproblemw

Magnesium lässt sich leicht durch diverse Lebensmittel aufnehmen. Selbst Vegetarier sollten hier keinerlei Schwierigkeiten haben. Der Mineralstoff ist in Haferflocken, Bananen, Nüssen und anderen Obstsorten enthalten. Wichtig ist, dass man bei einem Mangel schnell reagiert, denn Magnesium baut sich rasch ab. Daher helfen im Zweifelsfall auch geeignete Supplemente.

Betroffen von einem Vitamin B12 Mangel sind insbesondere Vegetarier und Veganer, denn das Vitamin findet sich häufig nur in tierischen Produkten wie Milch oder Käse wieder. Vitamin B12 trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei und ist an zahlreichen anderen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt. Umso wichtiger ist es, den täglichen Bedarf zu decken. Die Symptome für einen Mangel sind:

• Gefühl von Taubheit in den Extremitäten
• Kribbeln unter der Haut
• Blutarmut
• Blasse Haut
• Herzrasen
• Abgeschlagenheit

Zur Vorbeugung eines Mangels kann eine ausgewogene Ernährung helfen, die viel B12 enthält. Fester Bestandteil sind hierbei tierische Proteine, wie sie in zahlreichen Fleischsorten enthalten sind. Daneben gibt es für Vegetarier und Veganer geeignete Supplemente, die den Bedarf alternativ decken können.

Vitamin D3 wird auch als Sonnenvitamin bezeichnet. Es wird vom Menschen über die Haut aufgenommen, indem diese die in der Sonne enthaltenen UV-Strahlen herausfiltert. Das Vitamin trägt zur Erhaltung normaler Knochen und Zähne bei. Einen Mangel entwickeln vor allem diejenigen, die nicht viel raus gehen. Doch auch in den Wintermonaten kann es leicht zu einem Mangel kommen, der langsam, aber sicher die Knochen demineralisiert.

Die typischen Mangelerscheinungen:

• Knochenschwäche
• Muskelschmerzen und -krämpfe
• Höheres Risiko für Infektionen
• Konzentrationsprobleme und Müdigkeit

Vitamin D3 ist in wenigen Lebensmitteln enthalten, daher ist ein Mangel ein echtes Problem. Lebertran, verschiedene Fischarten mit einem hohen Fettgehalt oder Innereien kommen in Frage. Alternativ helfen Nahrungsergänzungsmittel, die man speziell innerhalb der Wintermonate nutzen kann.

Folsäure gehört zur Gruppe der B-Vitamine, die für den Körper essenziell sind, wenn es um die Instandhaltung des Nervensystems und die Entwicklung von Zellen geht. Besonders Schwangere weisen häufig einen Mangel auf, der sich anhand folgender Symptome zeigt:

• Müdigkeit und Konzentrationsschwäche 
• Stimmungsschwankungen, bis hin zu depressiven Verstimmungen
•  Niedrigere Reizschwelle 
• Anhaltender Durchfall
• Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen

Glücklicherweise gibt es viele Lebensmittel, mit denen man den Bedarf an Folsäure decken kann. Dazu gehören Spinat, Erbsen, Brokkoli, Erdnüsse, Kirschen, Erdbeeren und verschiedenes Pseudogetreide wie Quinoa. Speziell für Schwangere gibt es außerdem geeignete Präparate, die man während der Schwangerschaft zusätzlich einnehmen kann.

Eiweiß ist einer der Grundbausteine des menschlichen Körpers. Neben den Fetten benötigst Du täglich mindestens 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht, um Deinen Bedarf ausreichend zu decken. Doch Vorsicht: Zu viel Eiweiß kann eine Übersäuerung verursachen. Dass Du möglicherweise unter einem Eiweißmangel leidest, erkennst Du an folgenden Symptomen:

• Abbau der Muskelmasse 
• Begünstigung von verschiedenen Krankheiten, weil das Immunsystem gefährdet ist 
• Heißhungerattacken 
• Wundheilung ist gestört 
• Einlagerungen von Wasser im Körper 
• Stimmungsschwankungen

Sportler besitzen begünstigte Voraussetzungen, um einen Mangel zu entwickeln, denn sie weisen einen höheren Bedarf an Eiweiß auf. Doch es gibt einige eiweißhaltige Lebensmittel, die dem Mangel den Kampf ansagen. Zugeführt werden die Proteine am besten über tierische Quellen wie Fleisch und Eier. Daneben sind auch verschiedene pflanzliche Lebensmittel voll von Eiweiß. Dazu gehören Nüsse, Hülsenfrüchte und Pseudogetreide.

Jod kann nicht vom Körper selbst erzeugt werden, weswegen das Spurenelement stets über andere Quellen zugeführt werden muss. Während bestimmter Lebensumstände, beispielsweise während der Schwangerschaft, ist der Bedarf erhöht. Erleidet man einen anhaltenden Jodmangel, äußert sich dieser in der Regel durch:

• Nervosität
• Herzrasen
• Müdigkeit
• Magen-Darm-Beschwerden
• Schilddrüsenunter- oder -überfunktion
• Kropf

Jod trägt zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei, die sich bei einem Mangel vergrößert. Sie ist nicht mehr in der Lage, die wichtigen Hormone zu produzieren, die der Körper für andere Prozesse benötigt. Das Spurenelement kann einfach über etwas jodiertes Speisesalz zugeführt werden. Wichtig ist, dass man hier nicht überdosiert, da dies unter Umständen lebensbedrohliche Auswirkungen haben kann.

Auch eignen sich Milch und Milchprodukte zur Zuführung des Spurenelements sowie Fisch. Jod ist jedoch noch in vielen anderen Nahrungsmitteln enthalten. Je nach Alter benötigt der Mensch pro Tag eine Menge zwischen 100 und 200 Mikrogramm.

Kalzium gehört im Körper zu den essenziellen Mineralstoffen, die der Körper braucht, um Knochen, Zähne und einen regulären Energiestoffwechsel zu unterstützen. Daneben ist Kalzium wichtig für die Muskeln, die Nerven und die Blutgerinnung. Ein Kalziummangel macht sich bemerkbar durch:

• Haarausfall und brüchige Fingernägel
• Beeinträchtigter Knochenstoffwechsel, der zu Osteoporose führt
• Beschwerden im Herz-Kreislauf-System
• Muskelzittern
• Hautveränderungen
• Magen-Darm-Probleme

Bei der Aufnahme von Kalzium im Körper spielt Vitamin D eine große Rolle. Dieses Vitamin macht es nämlich erst möglich, dass der Körper den Mineralstoff korrekt über den Darm verarbeiten kann. Dementsprechend ist es wichtig, genügend Vitamin D zu sich zu nehmen.

Geeignete Lebensmittel, in denen Kalzium enthalten ist, sind vor allem Milchprodukte. Daneben kommen verschiedene Gemüsesorten zum Einsatz wie Sojabohnen oder Grünkohl. Selbstverständlich sind auf dem Markt auch geeignete Kalziumpräparate vertreten, die Du zur Ergänzung einnehmen kannst.