Courgettes farcies végétariennes au quinoa

Herzhaftes
facile
Niveau :
45 min.
de préparation
Vegetarisch gefüllte Zucchini
facile
Niveau :
45 min.
de préparation
Contenu

Description

Pour 2 portions (4 moitiés de courgettes)

Cette recette au quinoa est une excellente variante végétarienne du célèbre plat à la viande hachée. Avec près de 15 g de protéines pour 100 g, cette pseudocéréale est une excellente source de protéines végétales – et de plus sans gluten. Ces délicieuses courgettes farcies se préparent très rapidement… et tu peux y ajouter tous tes légumes préférés !

Astuce :
La farce au quinoa est aussi idéale pour une salade ! Il te suffit d’en préparer un peu plus et de le conserver au réfrigérateur dans une boîte meal-prep.

Apports nutritionnels par portion

367

Calories

21.8 g

Protéines

27.8 g

Glucides

17.5 g

Lipides

Ingrédients

  • 50 g
    de quinoa
  • ½ cc.
    de bouillon de légumes
  • 2
    courgettes
  • 15 g
    de noix
  • 1/2
    carotte
  • 50 g
    de tomates cerises
  • 1/2
    oignon de printemps
Pour la sauce
  • 2 cs.
    de yaourt grec 0%
  • 2 cs.
    de parmesan râpé
  • 1
    œuf

Préparation

Étape 1 sur 3
Zubereitung step 2

50 g de quinoa | 1/2 cuillère à café de bouillon de légumes | 2 cuillères à soupe de yaourt vert | cuillère à soupe de parmesan | 1 œuf

Cuis le quinoa comme indiqué sur son emballage avec le bouillon en poudre. Fouette ensuite les ingrédients pour la sauce et assaisonne de sel et de poivre.

Lave les courgettes, coupe-les en deux dans la longueur, vide-les puis hache la chair en petits morceaux.

Étape 2 sur 3
Zubereitung step 3

15 g de noix | 1/2 carotte | 50 g de carotte | 50 g de tomates cerises | 1/2 oignon de printemps

Coupe ou hache aussi tous les autres ingrédients en petits cubes et mélange-les au quinoa cuit. Verse cette farce dans les demi-courgettes évidées.

Étape 3 sur 3
Zubereitung step 4

Verse ensuite la sauce sur les courgettes farcies et fais cuire au four à 200 °C (en chaleur fixe) pendant 25 minutes environ.

 

Étape 1 sur 3