Vitamin C – ein Vitamin macht von sich reden

Vitamin C kann als Großvater unter den Vitaminen bezeichnet werden. Die Entdeckung des Vitamins geht auf Albert Szent-Györgyi zurück. Der Ungar konnte den Stoff einst in Paprika und Kohl nachweisen. Chemisch beschrieben wurde Vitamin C im Jahre 1933 von Walter Norman Haworth. Beide Wissenschaftler heimsten für die Entdeckung und Erforschung von Vitamin C im Jahre 1937 Nobelpreise für Medizin und Chemie ein.  

Eine Rolle gespielt hat das Vitamin inkognito viel früher in der Geschichte. Ein Mangel an Vitamin C verursachte den bei Seefahrern gefürchteten Skorbut. Ohne die eigentliche Ursache zu kennen, waren die Schiffsärzte im Mittelalter clever genug, frisches Obst als “Therapie” zu verordnen. Der berühmte Entdecker James Cook hörte davon und versorgte seine Mannschaft an Bord mit reichlich Zitronen und Sauerkraut.  

Chemisch betrachtet ist Vitamin C eine organische Ascorbinsäure. Eigentlich handelt es sich um eine Art Sammelbegriff für Stoffe, die unser Körper zu L-Ascorbinsäure umbaut. Du kannst Vitamin C weder sehen noch riechen und der Stoff ist gut in Wasser löslich. 

Ohne Vitamin-C-Zufuhr wäre unser Immunsystem ein Schlappschwanz. Freie Radikale würden einen ungehinderten Angriff auf Deine Zellen starten. Eine Entartung der Zellen kann Krebs und andere gefährliche Krankheiten zur Folge haben.

Vitamin C wird häufig als Erkältungsschutz angepriesen. Du
bleibst dadurch vermutlich nicht vom obligatorischen Kratzen im Hals verschont. Ein intaktes Immunsystem kann aber viel besser mit Krankheiten umgehen und die leidige Erkältung schnell vergessen machen.  

Auch in der Kosmetikindustrie ist die Vitamin-C-Wirkung längst ein Thema. Wird die Haut vor oxidativem Stress bewahrt, wirkt
sie viel jugendlicher und Falten bekommen keine Chance.  

Vitamin C macht sich stark für ein intaktes Immunsystem. Schwächelt Deine Immunabwehr, erhöht sich die Anfälligkeit für Infekte und gesundheitliche Beeinträchtigungen im Allgemeinen. Hat ein Virus von Dir Besitz ergriffen, geht es innerhalb weniger Stunden mit der Ascorbinsäure-Konzentration in den Keller. Eine ausreichende Vitamin-C-Zufuhr kann die Depots wieder auffüllen und hilft beim Bekämpfen der Erkältungen.

Vitamin C ist wichtig, um Stoffe wieder loszuwerden, die sich in unserem Organismus eingenistet haben und diesen belasten. Das Vitamin aktiviert Enzyme in der Leber, die den Abbau der Gifte übernehmen.  

Giftstoffe gibt es genug: 

·       Blei 
·       Quecksilber 
·       Kadmium 
·       Konservierungsmittel 
·       Farbstoffe  
·       Pestizide  
·       Formaldehyd 

Wird ausreichend Vitamin C zugeführt, können Schwermetalle gelöst und aus dem Körper ausgeschieden werden.

Freie Radikale bringen Mediziner in Verbindung mit zahlreichen chronischen Krankheiten. Die aggressiven Moleküle kennen nur ein Ziel: den Frontalangriff auf unsere Zellen. In der Biochemie wird von oxidativem Stress gesprochen. Hast Du Stress oder powerst Dich beim Sport aus, werden im Körper vermehrt freie Radikale gebildet. Umweltbelastungen oder ein Gläschen zu viel tun ihr Übriges. 

Antioxidantien sind wirkungsvolle Gegenspieler der freien Radikale. Diese Stoffe können dem reaktionsfreudigen freien Radikal ein Elektron abgeben, ohne selbst Schaden zu nehmen. Vitamin C zählt zu den wirkungsvollsten Antioxidantien. Freie Radikale werden abgefangen und damit unschädlich gemacht.

Vitamin C kann freie Radikale unschädlich machen. Dies kommt auch der Haut und dem Bindegewebe zugute. Geschädigte Hautzellen lassen die Haut schlaff und pickelig erscheinen.  

Vitamin C besitzt einige wertvolle Eigenschaften im Hinblick auf die Hautgesundheit, denn es trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei.

Vitamin C kann die Pfunde schmelzen lassen. Der Immunturbo kurbelt den Stoffwechsel an und unterstützt Deinen Körper bei der Carnitin-Produktion. Dieser Stoff wird zum Fettabbau gebraucht. Weiterhin fördert Vitamin C die Noradrenalin-Produktion. Das Hormon steuert unseren Appetit und hilft dabei, das in den Zellen deponierte Fett zu lösen und in Energie umzuwandeln. Keine Wunder also, dass auch unser SHEKO-Shake nicht ohne eine Extra-Portion Vitamin C auskommt.  

Die Evolution hat ihre Spuren hinterlassen. Wir Menschen, Menschenaffen und Meerschweinchen müssen auf die L-Gluconolacton-Oxidase fortan verzichten. Das Enzym befähigt den Körper zur Ascorbinsäure-Synthese. 

Seither müssen wir Vitamin C regelmäßig mit der Ernährung zuführen. Über den genauen Vitamin-C-Tagesbedarf lassen sich die Wissenschaftler graue Haare wachsen. Fakt ist, dass wir in Stresssituationen und in bestimmenden Lebensphasen mehr Mengen an Vitamin C benötigen.  

Folgende Übersicht nennt die DACH-Referenzwerte für unterschiedliche Altersgruppen und kann Dir als Richtlinie dienen: 

Deinen Körper über die tägliche Ernährung mit Vitamin C zu versorgen, ist kein Hexenwerk. Pflanzliche wie tierische Nahrungsmittel enthalten ausreichend Power-Vitamin. Obst und Gemüse strotzen, wie Du sicher weißt, vor Vitamin C. Die Kartoffel muss sich mit ihrem Vitamin-C-Gehalt eigentlich hintenanstellen. Da wir aber weit mehr Kartoffeln essen als Brokkoli aufgetischt wird, bringt sich der Erdapfel als Vitamin-C-Lieferant wieder ins Spiel, wenn es um Vitamin C in Lebensmitteln geht. 

Anhand unserer Tabelle kannst Du in Deinem Kühlschrank auf Spurensuche gehen. In der Regel können wir aber Entwarnung geben, denn wenn Du Dich gesund und vollwertig ernährst, wird in der Regel kein Mangel an Vitamin C auftreten.  

Folgende Ursachen können dazu führen, dass ein Defizit an Vitamin C vorliegt: 

Der klassische Vitamin-C-Mangel ist mit den Symptomen der alten Seefahrerkrankheit Skorbut gleichzusetzen.  

Folgende Beschwerden können auftreten: 

·       Müdigkeit  
·       Erschöpfung 
·       Infektanfälligkeit  
·       Reizbarkeit 
·       Gelenkschmerzen 
·       Zahnfleischprobleme 
·       Wundheilungsstörungen 

Baby und Kleinkinder können die Möller-Barlow-Krankheit bekommen. Dadurch können Wachstumsstörungen auftreten und die Knochen bleiben in ihrer Entwicklung zurück. 

So lässt sich ein Vitamin-C-Mangel vorbeugen und beheben  

Bei einem nachgewiesenen Vitamin-C-Mangel sollte das Vitamin in höheren Dosen supplementiert werden. Vitamintabletten und eine Reihe von Nahrungsergänzungsmitteln schließen diese Lücke. Gute Vitaminquellen dabei sind Sanddorn, Sauerkraut oder Hagebuttenextrakt.

Besteht ein Mangel, der sich über die Ernährung nicht ausgleichen lässt, kommen Infusionen mit hochdosiertem Vitamin C infrage. Als wirkungsvoll erweist sich auch liposomales Vitamin C, das als gut verträglich gilt und vom Körper besser verstoffwechselt werden kann.

Zu viel Vitamin C ist in der Regel kein Grund zur Sorge. Dein Körper behilft sich selbst und scheidet überschüssiges Vitamin C mit dem Urin aus. Das ist keine Hürde, da es sich um ein wasserlösliches Vitamin handelt.

Vitamin C ist jedem bekannt. Spätestens wenn die nächste Erkältungswelle droht, wird das Depot an Obst und Gemüse aufgefüllt. Menschen zählen zu den wenigen Wirbeltieren, die Vitamin C nicht selbst produzieren können und es daher täglich mit der Nahrung aufnehmen müssen. Vitamin C hilft Deinem Immunsystem auf die Sprünge und hält freie Radikale davon ab, sich an Deinen Zellen zu schaffen zu machen. Weniger bekannt ist, dass Vitamin C auch für den Kollagenaufbau mitverantwortlich ist und daher unverzichtbar ist für eine jugendliche und strahlende Haut. Weitere gute Quellen für die tägliche Vitamin-C-Versorgung sind Paprika, Kiwis, Brokkoli, Sanddorn oder Zitronen.