Dieser Salat mit Kichererbsen versorgt Dich nicht nur mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch mit wertvollem pflanzlichen Eiweiß und Ballaststoffen, die für eine lang anhaltende Sättigung sorgen. Kichererbsen sind zudem gut für die Verdauung und tragen zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels bei.
Kichererbsensalat mit Feta
Ein sommerlich leichter, bunter Salat mit Kichererbsen.
Einfach
15 Min.
Einfach
15 Min.
Zutaten
- 1rote Zwiebel
- 1/2Salatgurke
- 2Tomaten
- 4Stiele glatte Petersilie
- 250 gKichererbsen (Dose)
- 60 gFeta
- 2 ELOlivenöl
- 2 ELZitronensaft
- 1 TLSesam
- etwasSalz & Pfeffer
Nährwerte pro Portion
Ergibt 2 Portionen. Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion:
403
Kalorien
18 g
Protein
32.5 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
Zubereitung
-
Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Gurke und Tomaten waschen und trocken tupfen. Gurke der Länge nach vierteln und in Stücke schneiden. Tomaten vierteln und Stücke schneiden.
-
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Kichererbsen in einem Sieb gründlich waschen. Feta abtropfen und grob zerbröseln.
-
Für die Vinaigrette Olivenöl, Zitronensaft und Sesam verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebeln, Gurken und Tomaten in einer Schüssel mit Petersilie, Kichererbsen und Feta vermischen. Anschließend den Kichererbsensalat mit der Vinaigrette vermengen. Servieren.
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