Zoodles con aguacate y tomate
por Paulina
Una deliciosa receta baja en carbohidratos para el día a día, que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y que es completamente vegana. El aguacate, los piñones y el aceite de oliva aportan grasas saludables, que nutren tu cuerpo y te mantienen satisfecho por mucho tiempo .
Valores nutricionales por porción
Rinde 2 porciones. Los valores nutricionales se refieren a 1 porción:
475
Calorías
Proteína
20 g
Fett
Preparación
-
1
Procesar aguacate, albahaca, aceite de oliva y jugo de limón con
sal y pimienta en una licuadora hasta obtener una crema suave. -
2
Saltear tomates con ajo en un poco de aceite de oliva.
Agregar los piñones y dorarlos ligeramente. -
3
Cortar los calabacines en Zoodles. Lo mejor es hacerlo con sacapuntas de verduras especiales. Agregar los tomates y las semillas a la sartén y añadir la crema.
-
4
Todo bien mezclado, dejar reposar un momento y servir directamente. ¡Buen provecho!
