Una deliciosa alternativa vegetariana al clásico plato de carne picada: mitades de calabacín rellenas de quinoa – una excelente fuente de proteína vegetal. Este pseudocereal no solo es libre de gluten, sino que también se puede combinar de manera versátil. La preparación es muy rápida y se puede variar con diferentes verduras a tu gusto.
Zucchini rellenas vegetarianas con quinoa
Una deliciosa alternativa al clásico con carne picada.
SencilloLevel
45 Min.tiempo de trabajo
por Paulina
Ingredientes
- 50 gQuinoa
- 1/2 TLcaldo de verduras
- 2calabacines
- 15 gnueces
- 1/2zanahoria
- 50 gtomates cherry
- 1/2cebolla de primavera
Para la salsa
- 2 EL yogur griego 0 %
- 2 EL queso parmesano rallado
- 1 huevo
Valores nutricionales por porción
Rinde 2 porciones (4 mitades de calabacín). Los valores nutricionales se refieren a 1 porción:
367
Calorías
21.8 g
Proteína
27.8 g
carbohidratos
17.5 g
Fett
Preparación
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Quinoa cocinar según las instrucciones del paquete con el polvo de caldo cocinar. Batir los ingredientes para la salsa y sazonar con sal y pimienta.
Lavar las zucchinis , cortar por la mitad, vaciar y picar finamente la pulpa.
-
Todos los demás ingredientes también en muy pequeños cubos cortar o picar y mezclar con la quinoa cocida mezclar. Ahora poner el relleno en las mitades de calabacín ahuecadas.
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A continuación, verter la salsa sobre los calabacines rellenos y hornear.
Hornear a 200 grados con calor arriba y abajo durante aproximadamente 25 minutos.
Tipp
¡El relleno de quinoa también es ideal como ensalada! Para ello, simplemente prepara un poco más y guárdalo como Meal-Prep en el refrigerador.