Esta ensalada con garbanzos no solo te proporciona importantes vitaminas y minerales, sino también valiosa proteína vegetal y fibra, que aseguran una saciedad duradera. Los garbanzos son además buenos para la digestión y ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
Ensalada de garbanzos con feta
Una ensalada veraniega, ligera y colorida con garbanzos.
SencilloLevel
15 Min.
por Paulina
Ingredientes
- 1cebolla roja
- 1/2pepino
- 2tomates
- 4ramas de perejil plano
- 250 ggarbanzos (lata)
- 60 gfeta
- 2 cucharadasaceite de oliva
- 2 cucharadasjugo de limón
- 1 cucharaditasésamo
- un pocosal y pimienta
Valores nutricionales por porción
Rinde 2 porciones. Los valores nutricionales se refieren a 1 porción:
403
Calorías
18 g
Proteína
32.5 g
carbohidratos
23 g
Fett
Preparación
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Pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y la picamos en tiras. Lavamos el pepino y los tomates y los secamos con un paño. Cortamos el pepino a lo largo en cuartos y lo picamos en trozos. Cortamos los tomates en cuartos y los picamos en trozos.
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Lavar el perejil, sacudirlo para secarlo y picar las hojas groseramente. Lavar las garbanzos en un colador. Escurrir el feta y desmenuzarlo groseramente.
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Para la vinagreta, mezclar aceite de oliva, jugo de limón y sésamo y sazonar con sal y pimienta. Mezclar cebollas, pepinos y tomates en un tazón con perejil, garbanzos y feta. Luego, combinar la ensalada de garbanzos con la vinagreta. Servir.