Ensalada de garbanzos con feta
por Paulina
Esta ensalada con garbanzos no solo te proporciona importantes vitaminas y minerales, sino también valiosa proteína vegetal y fibra, que aseguran una saciedad duradera. Los garbanzos son además buenos para la digestión y ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
Valores nutricionales por porción
Rinde 2 porciones. Los valores nutricionales se refieren a 1 porción:
403
Calorías
18 g
Proteína
32.5 g
23 g
Fett
Preparación
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1
Pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y la picamos en tiras. Lavamos el pepino y los tomates y los secamos con un paño. Cortamos el pepino a lo largo en cuartos y lo picamos en trozos. Cortamos los tomates en cuartos y los picamos en trozos.
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2
Lavar el perejil, sacudirlo para secarlo y picar las hojas groseramente. Lavar las garbanzos en un colador. Escurrir el feta y desmenuzarlo groseramente.
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3
Para la vinagreta, mezclar aceite de oliva, jugo de limón y sésamo y sazonar con sal y pimienta. Mezclar cebollas, pepinos y tomates en un tazón con perejil, garbanzos y feta. Luego, combinar la ensalada de garbanzos con la vinagreta. Servir.