Las estrellas de canela son uno de los clásicos entre las
galletas navideñas. La receta basada en nueces molidas y claras de huevo se puede transformar fácilmente en una baja en carbohidratos al simplemente sustituir el azúcar por una alternativa de endulzante como el xilitol, ¡sin que el sabor se vea afectado!
Estrellas de canela bajas en carbohidratos sin azúcar
La alternativa más saludable al clásico navideño.
MedioLevel
35 Min.tiempo de trabajo
por Paulina
Ingredientes
- 4 cucharadas colmadasSHEKO polvo especias de invierno
- 2claras de huevo, batidas a punto de nieve
- 100 gxilitol en polvo o similar
- 200 galmendras molidas
- 2 cucharaditascanela
- Un pocoharina
Para el glaseado
- 1 claras de huevo, batidas a punto de nieve
- 80 g xilitol en polvo
Valores nutricionales por porción
Rinde 20 estrellas de canela. Los valores nutricionales se refieren a 1 estrella de canela:
85
Calorías
2.5 g
Proteína
9.7 g
carbohidratos
5.2 g
Fett
Preparación
-
Bate las claras de huevo hasta que estén firmes y reserva 1/3 de la cantidad junto con 80 g de azúcar glas para el glaseado. Incorpora suavemente el resto de las claras de huevo a las restantes ingredientes y mezcla la masa hasta obtener una masa compacta. Ahora la dejaremos enfriar durante aproximadamente 30 min.
-
Espolvorear una superficie limpia con harina y extender la masa sobre ella. Luego, con un cortador de galletas, cortar estrellas y colocarlas con un poco de espacio entre ellas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
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Para el glaseado, mezclar las claras de huevo restantes y el azúcar glas hasta obtener una masa suave y decorar las estrellas de canela con ella.
-
Hornea a 175 grados con calor arriba y abajo durante aproximadamente 15 minutos. Cada horno es diferente, así que mantén siempre un ojo en tus estrellas de canela. Para la consistencia perfecta, deben quedar blancas en la parte superior y pueden estar un poco blandas después de hornear. ¡Disfrútalo!
Tipp
El azúcar en polvo de xilitol se puede hacer fácilmente en casa, triturando el azúcar de xilitol en la licuadora hasta obtener una consistencia en polvo.