Smarte Schoko-Erdnuss-Eier

Zubereitung

• 1

  Die Medjool-Datteln zusammen mit dem Wasser in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer feinen Creme pürieren. Das Erdnussmus hinzufügen und erneut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
  

• 2

  Mandelmehl und SHEKO-Pulver Vanille einrühren. Sollte der Teig zu weich sein, etwas mehr Mandelmehl hinzufügen; ist er zu fest, einen Spritzer Wasser einarbeiten.

• 3

  Mit einem Teelöffel oder kleinen Eisportionierer gleichmäßige Portionen abstechen. Die Hände leicht anfeuchten und die Portionen zu kleinen Eiern formen.
  
  Die geformten Pralinen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest werden.

• 4

  Die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit der Kakaobutter (falls verwendet) über einem Wasserbad schmelzen.

• 5

  Die gekühlten Pralinen aus dem Gefrierschrank nehmen und mithilfe einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis sie vollständig überzogen sind.
  
  Die überzogenen Pralinen zurück auf das Backpapier legen und die Schokolade aushärten lassen.

• 6

  Für die weißen Punkte die weiße Schokolade schmelzen. Mit einem Zahnstocher oder einer feinen Spritztüte kleine Punkte auf die Pralinen setzen, sodass sie wie bemalte Ostereier aussehen. Die Dekoration fest werden lassen.