Dieser cremige Cheesecake mit Skyr, Frischkäse und fruchtigen Blaubeeren ist die perfekte leichte Nascherei. Angenehm süß, proteinreich und einfach zuzubereitet – ideal für den bewussten Genuss!
Blueberry Cheesecake Muffins
Einfach
20 Min.
Einfach
20 Min.
Zutaten
- 50 gSHEKO-Pulver Vanille
- 250 gSkyr (oder griechischer Joghurt 0,1 % Fett)
- 200 gfettreduzierter Frischkäse
- 1 TLSpeisestärke
- 2 ELWasser
- Optionalein Spritzer Zitronensaft
Für das Topping
- 150 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 1 TL Speisestärke
- 2 EL Wasser
- Optional 2 TL Honig oder Agavendicksaft
Nährwerte pro Portion
Ergibt 6 Cheesecake. Die Nährwerte sind für 1 Portion berechnet:
122 kcal
Kalorien
11,5 g
Protein
11,1 g
Kohlenhydrate
2,1 g
Fett
Zubereitung
-
Skyr, Frischkäse, SHEKO-Pulver Vanille und optional Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Falls die Masse zu dick ist, einen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen.
-
Speisestärke einrühren bis die Masse glatt ist. Die Masse in gefettete oder ausgekleidete Dessertringe (ca. 8 cm Durchmesser) füllen, bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten auf einem Backblech backen, bis die Masse goldbraun und leicht fest ist.
-
Blaubeeren mit Wasser in einem Topf köcheln lassen, nach Geschmack süßen und mit Speisestärke andicken. Cheesecakes abkühlen lassen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Blaubeer-Soße darübergeben und mit Minze und Blaubeeren toppen.
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