En la tabla destaca un alimento que ofrece un impresionante contenido de fibra con pocas calorías: Glucomanano.
El glucomanano se obtiene de la raíz de la planta asiática konjac (Amorphophallus konjac). Para su producción, la raíz se tritura, se seca y se muele en harina. A partir de esta, se extrae la fibra y se seca nuevamente. Así, el glucomanano contiene su destacado contenido de fibra del 92 por ciento.
En Asia, el glucomanano se ha utilizado durante varios miles de años como un almidón natural – entre otras cosas, para la producción de fideos de vidrio. En Europa, ha ganado popularidad en los últimos años especialmente como un ayudante natural para la reducción de peso debido a sus propiedades saciantes. El glucomanano tiene la capacidad de retener grandes cantidades de agua, promoviendo así una s sensación de saciedad natural en el estómago.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) confirma que el glucomanano puede contribuir a la pérdida de peso en combinación con una dieta reducida en calorías. La condición para esto es que se consuman 3 gramos de glucomanano al día distribuidos en las comidas. Pero, ¿cómo contribuye exactamente el glucomanano a la pérdida de peso?
Las fibras en el glucomanano se expanden considerablemente en el intestino, lo que lleva a una saciedad más rápida y duradera. De hecho, el glucomanano puede retener 50 veces su peso en agua y tiene así la mayor capacidad de retención de agua de todas las sustancias naturales. Este volumen aumentado en el estómago envía una señal de saciedad a tu cuerpo, lo que a su vez ayuda a reducir tu hambre y, por ende, tu ingesta de calorías.
Sin embargo, es importante enfatizar que la sensación de saciedad no se produce únicamente por un estómago lleno. La percepción de hambre y saciedad es un proceso complejo que se ve influenciado por diversos factores. En particular, las hormonas grelina (estimula tu apetito) y leptina (te señala saciedad) son de vital importancia. Las proteínas y las fibras pueden aumentar tu sensación de saciedad. El estrés, la falta de sueño y tu estado emocional fomentan, por otro lado, tu apetito. Sin embargo, el glucomanano, gracias a su alta capacidad de hinchamiento, contribuye a aumentar el contenido del estómago, lo que representa una valiosa contribución a la saciedad.
También investigaciones científicas confirman que el glucomanano puede contribuir de manera efectiva a la reducción de peso. Un meta-análisis de 2014, publicado en la revista especializada Obesity Reviews, examinó el efecto del glucomanano en el peso corporal de personas con sobrepeso y obesidad. El análisis reveló que la ingesta diaria de dos a cuatro gramos de glucomanano llevó a una pérdida de peso significativa y además se redujo el nivel de colesterol.¹ Un nivel de colesterol bajo disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ya que reduce la formación de placa en las arterias. Esto promueve la salud del corazón y puede prevenir infartos y accidentes cerebrovasculares.
