Muffins de calabaza con proteína
por Paulina
¡Estos muffins de calabaza ricos en proteínas son el placer perfecto del otoño! Con una mezcla de especias cálidas y casi 10 gramos de proteína por muffin, no solo son deliciosos, sino también ideales para un refrigerio nutritivo entre comidas.
Valores nutricionales por porción
Rinde 8 muffins. Los valores nutricionales se refieren a 1 muffin:
233
Calorías
9.3 g
Proteína
27.2 g
11.2 g
Fett
Preparación
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1
Den Backofen auf 200 °C (Ober- /Unterhitze) vorheizen. Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Kürbishälften mit den Schnittstellen nach unten auf ein Backblech legen und für 30-45 Minuten weichbacken.
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2
Saca las mitades de calabaza del horno y déjalas enfriar un poco. Luego, saca la pulpa con una cuchara. Para los muffins solo necesitas 250 g, el resto lo puedes usar para sopa de calabaza o puré de calabaza.
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3
Derretir la mantequilla a baja temperatura y mezclar en un tazón con el xilitol. Mezclar la harina con polvo SHEKO de vainilla, polvo de hornear, nuez moscada, canela y sal. Agregar primero los huevos, luego el puré de calabaza enfriado y por último la mezcla de harina y especias.
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4
Para el topping, por ejemplo, mezcla semillas de calabaza, nueces picadas o frutas secas, lo que más te apetezca. Llena cada molde para muffins hasta 2/3 con masa y espolvorea con una cucharada de topping.
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5
Hornea los muffins de proteína y calabaza en el horno en la rejilla del medio a 175 °C (convección) durante 20-25 minutos . Encuentra el momento óptimo con la prueba del palillo: simplemente inserta un palillo de madera en la masa. Si al sacarlo no queda masa pegada, los muffins están listos.
¡Disfrútalo!
