Ensalada de Quinoa Crujiente
por Paulina
Crujiente, fresco y realmente saciante: Esta ensalada de quinoa combina un crujido dorado con aguacate cremoso y un delicioso aderezo de cacahuate especiado, perfecto para una comida ligera pero completa.
Valores nutricionales por porción
786
Calorías
29 g
Proteína
45,2 g
Fett
Preparación
-
1
Quinoa rösten: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den gekochten Quinoa mit dem Sesamöl vermengen und dünn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Für 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Wichtig: Währenddessen etwa dreimal wenden, damit er gleichmäßig röstet.
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2
Preparar verduras: Cortar el pepino, el aguacate y las chalotas en cubos o anillos finos. Junto con los edamames, poner en un tazón grande.
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3
Dressing anrühren & mischen: Erdnussbutter, Sojasauce und Honig glatt rühren. Das kochende Wasser löffelweise unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den warmen, knusprigen Quinoa zum Gemüse geben, mit dem Dressing übergießen, alles gut vermengen und direkt servieren.