Zucchini rellenas vegetarianas con quinoa
por Paulina
Una deliciosa alternativa vegetariana al clásico plato de carne picada: mitades de calabacín rellenas de quinoa – una excelente fuente de proteína vegetal. Este pseudocereal no solo es libre de gluten, sino que también se puede combinar de manera versátil. La preparación es muy rápida y se puede variar con diferentes verduras a tu gusto.
Valores nutricionales por porción
Rinde 2 porciones (4 mitades de calabacín). Los valores nutricionales se refieren a 1 porción:
367
Calorías
21.8 g
Proteína
Fett
Preparación
-
1
Quinoa cocinar según las instrucciones del paquete con el polvo de caldo cocinar. Batir los ingredientes para la salsa y sazonar con sal y pimienta.
Lavar las zucchinis , cortar por la mitad, vaciar y picar finamente la pulpa.
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2
Todos los demás ingredientes también en muy pequeños cubos cortar o picar y mezclar con la quinoa cocida mezclar. Ahora poner el relleno en las mitades de calabacín ahuecadas.
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3
A continuación, verter la salsa sobre los calabacines rellenos y hornear.
Hornear a 200 grados con calor arriba y abajo durante aproximadamente 25 minutos.
