Nuestra ensalada de patata alta en proteínas se elabora sin mayonesa y se enriquece con yogur griego. Por ello, no solo tiene un contenido elevado de proteínas, sino que es cremosa y sirve como una deliciosa fuente de calcio para tu flora intestinal. Albahaca, cebollas de verdeo y perejil complementan el sabor de manera refrescante y protegen tus células gracias a valiosos antioxidantes.
Ensalada de patatas baja en carbohidratos con aderezo de yogur y eneldo
La ensalada de patata alta en proteínas perfecta para la temporada de barbacoas de verano.
SencilloLevel
30 Min.tiempo de trabajo
por Paulina
Ingredientes
- 500 gPapas
- 1 manojoRábanos
- 100 gGuisantes
- 1pepino pequeño
- 2cebollitas de verdeo
Para el aderezo de yogur
- 100 g Yogur 3,8 %
- 1 Diente de ajo
- 1 Eneldo
- Un poco Sal
- Un poco Pimienta
Valores nutricionales por porción
Rinde 2 porciones. Los valores nutricionales se refieren a 1 porción:
475
Calorías
5.6 g
Proteína
20 g
carbohidratos
40 g
Fett
Preparación
-
Papas en agua salada durante unos 20 minutos cocinar. Deben estar cocidas pero aún firmes. Dejar enfriar, pelar, cortar en trozos del tamaño de un bocado y colocar en un tazón grande.
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Guisantes frescos brevemente en agua hirviendo blanquear (aprox. 2–3 minutos). Dejar enfriar y añadir a las patatas. Rábanos, pepino y cebollas de verdeo lavar y cortar en cubos o rodajas al gusto. Todo poner en el plato con las patatas.
-
Yogur en un tazón pequeño. Diente de ajo triturar con un prensa-ajos. Eneldo lavar, secar y picar finamente. Agregar el ajo y el eneldo al yogur. Salpimentar y mezclar bien.
-
Agregar el aderezo de yogur sobre la ensalada de papa y mezclar todo con cuidado. ¡Buen provecho!
Tipp
Para un sabor más intenso, la ensalada de patatas debe reposar al menos 30 minutos en el refrigerador.