Knackiger Apfel-Möhren-Salat
Ein frischer, proteinreicher Möhren-Apfel-Salat mit Kräutern und Kernen – perfekt für einen schnellen, gesunden Salat oder eine leichte Mahlzeit. Die Kombination aus knackigen Möhren, süßen Äpfeln und würzigen Kräutern wird durch ein leichtes, frisches Dressing abgerundet. Wer möchte, kann den Salat mit Hüttenkäse für extra Eiweiß und Cremigkeit verfeinern.
Nährwerte pro Portion
Ergibt 2 Portionen. Die Nährwerte sind für 1 Portion und ohne den optionalen Hüttenkäse berechnet:
280 kcal
Kalorien
7 g
Protein
35 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
Zubereitung
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1
Möhren mit einem Sparschäler der Länge nach in feine Streifen schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Streifen oder Stifte schneiden.
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2
Rapsöl, Zitronensaft und Apfelsaft in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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3
Möhren- und Apfelstreifen mit dem Dressing vermengen. Gehackte Kräuter und geröstete Kerne oder Nüsse untermischen. Wer mag, gibt Hüttenkäse dazu.
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4
Alles gut vermischen und direkt genießen oder kurz ziehen lassen.
