Alto en proteínas "Fake-Risotto" de calabacín y frijoles
por Paulina
Este risotto cremoso alto en proteínas de crujientes calabacines y sabrosos frijoles hace que se olvide rápidamente que en realidad se trata de un "risotto falso". Limón y hierbas, parmesano y crème fraîche completan la experiencia de sabor de manera refrescante.
Valores nutricionales por porción
Los valores nutricionales se refieren a 1 porción de risotto:
Calorías
Proteína
Fett
Preparación
-
1
Las rodajas de calabacín en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio doradas. Sacar y reservar.
-
2
Agregar la zucchini rallada y el ajo a la sartén y saltear durante 2–3 minutos. Añadir la ralladura de limón.
-
3
Agregar los frijoles con su líquido y mezclar bien. Incorporar la crema fresca y dejar que la mezcla hierva a fuego lento hasta que se vuelva cremosa.
-
4
Parmesan, gehackte Petersilie und Basilikum einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den angebratenen Zucchinischeiben, extra Parmesan und Olivenöl toppen. Optional mit gerösteten Pinien- oder Sonnenblumenkernen garnieren.
