Una ensalada de zanahoria y manzana rica en proteínas con hierbas y semillas – perfecta para una ensalada rápida y saludable o una comida ligera. La combinación de zanahorias crujientes, manzanas dulces y hierbas picantes se complementa con un aderezo ligero y fresco. Quien lo desee, puede enriquecer la ensalada con requesón para añadir proteína y cremosidad.
Ensalada de manzana crujiente y zanahorias
SencilloLevel
10 Min.tiempo de trabajo
por Paulina
Ingredientes
- 2zanahorias medianas
- 2manzanas
- 1puñado de hierbas frescas (por ejemplo, perejil, menta o cilantro, finamente picado)
- 30 gsemillas o nueces (por ejemplo, nueces, semillas de girasol, semillas de calabaza, tostadas)
- Opcional150 g de requesón (4 % de grasa)
Para el aderezo
- 1 EL aceite de colza
- 3 EL jugo de limón recién exprimido
- 4 EL jugo de manzana
- ½ TL sal
- Un poco pimienta al gusto
Valores nutricionales por porción
Rinde 2 porciones. Los valores nutricionales son para 1 porción y sin el queso cottage opcional:
280 kcal
Calorías
7 g
Proteína
35 g
carbohidratos
12 g
Fett
Preparación
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Zanahorias con un pelador de verduras a lo largo cortar en tiras finas. Manzanas lavar, cortar en cuartos, descorazonar y cortar en tiras delgadas o bastones.
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Mezclar en un tazón aceite de colza, jugo de limón y jugo de manzana. Sazonar con sal y pimienta.
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Tiras de zanahoria y manzana mezclar con el aderezo. Incorporar hierbas picadas y semillas o nueces tostadas. Quien lo desee, puede añadir requesón.
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Mezclar todo bien y disfrutarlo de inmediato o dejar reposar un poco.
Consejo para aún más proteína
Agregar un puñado de semillas de calabaza tostadas o semillas de cáñamo.
Consejo para un extra crujido
Con granos de granada o láminas de almendra tostadas.