Galletas de Jengibre Altas en Proteínas
por Paulina
Nuestra inteligente alternativa alta en proteínas al tradicional pan de jengibre. Sin azúcares añadidos, pero con abundante proteína y nutrientes importantes. Las almendras y las avellanas aportan fibra valiosa y grasas saludables.
Valores nutricionales por porción
Rinde 15 galletas de jengibre. Los valores nutricionales se refieren a una galleta de jengibre (sin cobertura):
233
Calorías
Proteína
14,3 g
14,4 g
Fette
Preparación
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1
Poner los huevos en un tazón y batir con una batidora a alta velocidad hasta que espumen, hasta que la mezcla esté aireada y ligera.
Una vez que los huevos estén espumosos, añadir todos los demás ingredientes (excepto las dátiles) al tazón y mezclar hasta obtener una masa uniforme. -
2
Colocar los dátiles junto con el jugo de la naranja en una licuadora y triturar. Incorporar la masa de dátiles triturados a la mezcla restante y mezclar uniformemente.
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3
Extiende la masa de manera uniforme sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, de modo que no quede demasiado gruesa.
Hornea la masa en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 12–15 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
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4
Después de hornear, dejar que la masa se enfríe un poco y luego cortar con las formas deseadas (por ejemplo, estrellas, corazones).
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5
Mientras los panes de jengibre se enfrían completamente, dejar derretir el chocolate al baño maría.
Untar los panes de jengibre cortados con el chocolate derretido y decorar al gusto con coberturas como nueces, copos de coco o pistachos.