Koolhydraatarme groene shakshuka
Gewoon
20 minuten.
Gewoon
20 minuten.
Dit heerlijke, aromatische gerecht uit de Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse keuken is eenvoudig te bereiden en een waar feest voor de zintuigen. Ideaal voor een stevig ontbijt, een lichte lunch of een gezellig diner.
Voedingswaarden per portie
De voedingswaarden zijn gebaseerd op 1 portie shakshuka:
316,9
Calorieën
14,8 g
eiwit
14,8 g
koolhydraten
24,1 g
Vet
voorbereiding
-
1
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de uien en knoflook aan. Voeg de spruitjes en geraspte courgette toe en bak 5-7 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met komijn, zout en peper.
-
2
Roer de spinazie erdoor en laat slinken.
-
3
Maak kleine kuiltjes in het groentemengsel en breek de eieren erin. Dek de pan af en laat de eieren op laag vuur stollen. Serveer met verse koriander, avocado en wat chilipeper.
Tip
Werkt afhankelijk van het seizoen ook goed met andere seizoensgroenten. Voor de topping is feta zeer geschikt. Gebruik bij voorkeur 100 g feta light.
