Knapperige appel-wortelsalade
Een frisse, eiwitrijke wortel-appelsalade met kruiden en zaden – perfect voor een snelle, gezonde salade of een lichte maaltijd. De combinatie van knapperige wortels, zoete appels en kruidige aroma's wordt afgerond met een lichte, frisse dressing. Wie wil, kan de salade met cottagecheese verfijnen voor extra eiwit en romigheid.
Voedingswaarden per portie
Geeft 2 porties. De voedingswaarden zijn berekend voor 1 portie en zonder de optionele hüttenkäse:
280 kcal
Calorieën
7g
eiwit
35 g
koolhydraten
12 g
Vet
voorbereiding
-
1
Snijd de wortelen in de lengte met een dunschiller in fijne reepjes. Was de appels, snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne reepjes of staafjes.
-
2
Koolzaadolie, citroensap en appelsap in een kom mengen. Op smaak brengen met zout en peper.
-
3
Wortel- en appelreepjes met de dressing vermengen. Gehakte kruiden en geroosterde pitten of noten erdoorroeren. Wie wil, voegt hüttenkäse toe.
-
4
Alles goed mengen en direct genieten of even laten trekken.
