Mexicaanse ovendroom

Gewoon
20 minuten.
Mexikanischer Ofentraum - SHEKO
Gewoon
20 minuten.

Ingrediënten

  • 250 g
    Biologisch rundergehakt
  • 200 g
    Zoete aardappelen
  • 100 g
    Bonen (bijv. kidneybonen, uitgelekt gewicht)
  • 50 g
    geraspte mozzarella
  • 150 g
    Romeinse sla
  • 100 g
    Tomaten
  • 1
    Avocado (ca. 150 g)
  • 100 g
    Griekse yoghurt 0,1% vet
  • 1 EL
    Sriracha-saus (ca. 15 ml)

Knapperig, kruidig en boordevol smaak: Deze Mexicaanse plaatschotel combineert sappig biologisch rundergehakt, malse zoete aardappelen en romige avocado voor een ware smaaksensatie. Perfect voor een snelle, vullende maaltijd!

Voedingswaarden per portie

Geeft 2 porties. De voedingswaarden zijn berekend voor 1 portie:

550 kcal

Calorieën

32 g

eiwit

32 g

koolhydraten

32 g

Vet

voorbereiding

  • 1

    De zoete aardappelen schillen en in kleine blokjes snijden.

  • 2

    Het biologische rundergehakt in een pan aanbraden totdat het gaar is. De bonen toevoegen en op smaak brengen met kruiden.

  • 3

    Verdeel de zoete aardappelen over een bakplaat. Verdeel het gehakt-bonenmengsel erover en bestrooi met geraspte mozzarella. Bak 20-25 minuten op 200 °C (boven-/onderwarmte).

  • 4

    Ondertussen de romanasla wassen en in reepjes snijden. De tomaten en avocado in blokjes snijden. Het afgebakken bakblik serveren met sla, tomaten, avocado, yoghurt en srirachasaus.