High Protein Kip-Orzo-Bowl
Deze heerlijke orzobowl met lekkere, verse groenten en sappige, kruidige en eiwitrijke ovenkip is een genot voor alle zintuigen.
Voedingswaarden per portie
Het recept is voor 2 porties orzo bowl. De voedingswaarden zijn gebaseerd op 1 portie:
657,7
Calorieën
62,8 g
eiwit
72,5 g
koolhydraten
31,5 g
Vet
voorbereiding
-
1
Verwarm de oven voor op 190 °C (hetelucht). Wrijf de kipfilet in met olijfolie en kruid met gerookt paprikapoeder, zout en peper. Leg de kipfilet op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in de oven gedurende ca. 20-25 minuten tot het vlees gaar is (kerntemperatuur: 75 °C). Haal vervolgens uit de oven, dek af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten.
-
2
Fruit de ui en knoflook in een pan met wat olijfolie en een snufje zout tot ze zacht zijn. Voeg de gedroogde tomaten en tomatenpuree toe en bak 2 minuten.
-
3
Voeg de cherrytomaten, courgette en gerookt paprikapoeder toe. Meng alles goed en bak nogmaals 2-3 minuten.
-
4
Voeg de orzo, 250 ml water en het bouillonblokje toe. Breng aan de kook en roer regelmatig, tot de orzo al dente is en de vloeistof is opgenomen.
-
5
Met 1 el balsamico, crème fraîche en Parmezaanse kaas verfijnen. Goed doorroeren en op smaak brengen. Gehakte basilicum erdoorheen roeren.
-
6
De orzo-groentemix over de borden verdelen. De ovengebakken kip in plakjes snijden en erop serveren. Garneer en serveer met extra Parmezaanse kaas en basilicum.
