Pasta mit cremiger Gemüsesoße

Einfach
40 Min.
Pasta mit cremiger Gemüsesoße
Einfach
40 Min.

Zutaten

  • 200 g
    Feta
  • 2
    Paprika
  • 1
    Zucchini
  • 150 g
    Kirschtomaten
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 250 g
    Pasta nach Wahl
  • 1 handvoll
    Basilikumblätter
  • 80 g
    Parmesan (frisch gerieben)
  • 5 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Salz & Pfeffer

Beschreibung

Schmeckt wie beim Italiener, ist aber supereinfach gemacht und wird durch Feta besonders cremig und proteinreich. Das versteckte Gemüse sorgt zusätzlich für wertvolle Vitamine und Ballaststoffe. Das perfekte Feel-Good-Gericht für gemütliche Abende!

Nährwerte pro Portion

Ergibt 3 Portionen. Die Nährwerte beziehen sich auf eine Portion:

850

Kalorien

31,1 g

Protein

64 g

Kohlenhydrate

51 g

Fett

Dieses Rezept ist für 3 Portionen ausgelegt

Tipp
Bevor Du im dritten Schritt das gegarte Gemüse in der Aufflaufform pürierst, lege etwas davon an die Seite. Im letzten Schritt kannst Du die ganzen Gemüsestücke dann für den Extra-Biss unterheben.

Zubereitung

  • 1

    Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lieblingsgemüse waschen und grob vierteln, Knoblauchzehen fein würfeln.

  • 2

    Das Gemüse in eine mittelgroße Auflaufform geben. In die Mitte den Fetakäse legen. Alles mit dem Olivenöl beträufeln sowie würzen. 25–30 min. im Ofen rösten.

  • 3

    Die Nudeln nach Packungsbeilage kochen. Das Ofengemüse mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pasta, den Parmesankäse und die Basilikumblätter mit einem großen Löffel unter die Soße heben.