Estos ñoquis primaverales salteados son ligeros, cremosos y están llenos de ingredientes frescos. el pollo tierno, los espárragos crujientes y la salsa aromática lo convierten en el plato perfecto para una cocina rápida y equilibrada.
Ñoquis primaverales salteados
SencilloNivel
10 Min.Tiempo de preparación
por Paulina
Ingredientes
- 250 gñoquis de batata (de la nevera)
- 400 gpechuga de pollo (en tiras)
- 500 gespárragos verdes
- 200 gtomates cherry (cortados por la mitad)
- 150 gguisantes congelados
Para la cobertura
- 30 g parmesano (rallado fresco)
- Un poco ralladura de limón (de limón orgánico)
Para la salsa
- 100 g requesón
- 50 g queso fresco grumoso (queso cottage)
- 200 ml caldo de pollo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 2 a 3 dientes de ajo (picados)
- Un poco sal, pimienta, nuez moscada
- 1 manojo cebollino fresco
- 1 puñado albahaca fresca
- 1 puñado perejil fresco
Valores nutricionales por porción
380
Calorías
36,7 g
Proteína
30,4 g
Carbohidratos
10 g
Grasas
Preparación
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Lava los espárragos, quita los extremos leñosos y córtalos en trozos de 3 a 4 cm.
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Dora el pollo en una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto (aproximadamente 5-6 minutos), sazona y retíralo cuando esté listo.
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En la misma sartén, tostar los gnocchis sin aceite adicional, hasta que estén ligeramente dorados, luego también reservar.
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Saltear espárragos y ajo, después de 2 minutos añadir tomates cherry y guisantes y cocinar al dente.
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Mit Hühnerbrühe ablöschen, kurz aufkochen und Quark sowie Frischkäse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, kurz einköcheln lassen und frische Kräuter unterheben.
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Agregar el pollo y los gnocchis de nuevo a la sartén, mezclar todo y calentar brevemente.
Decorar con parmesano recién rallado y un poco de cáscara de limón y servir de inmediato.
