Primaverales, salados y súper saciantes:estos crepes proteicos combinan a la perfección los aromas frescos del ajo de oso, los espárragos y el queso feta. Una opción ligera, equilibrada y repleta de sabor.
Crepes proteicas
FácilNivel
50 Min.Tiempo de preparación
por Paulina
Ingredientes
- 75 gmezcla para pancakes y waffles SHEKO (o 120 g si se omite la harina)
- 50 gharina de espelta
- 350 mlagua o bebida vegetal
- 30 gajo silvestre fresco
- 1pizca de sal
Para el relleno y la cobertura
- 500 g espárragos verdes
- 6 rábanos
- 130 g queso feta light
- 2 cucharadas aceite para freír
- Un poco aceite de oliva, sal, pimienta
Valores nutricionales por porción
457
Calorías
38 g
Proteína
32,2 g
Carbohidratos
28,8 g
Grasas
Preparación
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Preparar la masa: Mezcla la preparaciónSHEKO Pancake & Waffle Mix con la harina de espelta y el agua. Pica el ajo (ya lavado) en trozos grandes, añádelo y tritura todo con la batidora de mano hasta obtener una masa verde y homogénea. Gracias a la combinación con la harina, la masa se mantendrá perfectamente estable.
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Cocinar los crepes: Pincela una sartén con un poco de aceite. Extiende la masa formando una capa fina y cocínala por ambos lados hasta que quede dorada. Conforme vayas teniendo los crepes listos, mantenlos calientes en el horno a 50 °C.
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Preparar el relleno de espárragos: Libera los espárragos de los extremos leñosos y corta los tallos a lo largo en tiras. Sofríe en aceite de oliva a fuego fuerte hasta que estén al dente (un chorrito de agua en la sartén ayuda a la cocción). Distribuye los espárragos calientes sobre los crepes y decora todo con rábanos finamente rallados y el feta desmenuzado grueso.
