Blueberry Cheesecake Muffins

Einfach
20 Min.
Blueberry Cheesecake Muffins
Einfach
20 Min.

Zutaten

  • 50 g
    Shake Maaltijd Vanille
    29,95 €

    79,23 € / kg

    excl. verzendkosten

    Shake Maaltijd Vanille
  • 250 g
    Skyr (oder griechischer Joghurt 0,1 % Fett)
  • 200 g
    fettreduzierter Frischkäse
  • 1 TL
    Speisestärke
  • 2 EL
    Wasser
  • Optional
    ein Spritzer Zitronensaft
Für das Topping
  • 150 g
    frische oder gefrorene Blaubeeren
  • 1 TL
    Speisestärke
  • 2 EL
    Wasser
  • Optional
    2 TL Honig oder Agavendicksaft

Dieser cremige Cheesecake mit Skyr, Frischkäse und fruchtigen Blaubeeren ist die perfekte leichte Nascherei. Angenehm süß, proteinreich und einfach zuzubereitet – ideal für den bewussten Genuss!

Nährwerte pro Portion

Ergibt 6 Cheesecake. Die Nährwerte sind pro Portion berechnet:

122 kcal

Kalorien

11,5 g

Protein

11,1 g

Kohlenhydrate

2,1 g

Fett

Zubereitung

  • 1

    Skyr, Frischkäse, SHEKO-Pulver Vanille und optional Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Falls die Masse zu dick ist, einen Schuss Milch oder Wasser hinzufügen.

  • 2

    Speisestärke einrühren bis die Masse glatt ist. Die Masse in gefettete oder ausgekleidete Dessertringe (ca. 8 cm Durchmesser) füllen, bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten auf einem Backblech backen, bis die Masse goldbraun und leicht fest ist.

  • 3

    Blaubeeren mit Wasser in einem Topf köcheln lassen, nach Geschmack süßen und mit Speisestärke andicken. Cheesecakes abkühlen lassen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Blaubeer-Soße darübergeben und mit Minze und Blaubeeren toppen.