Bosbessenkwarktaartmuffins
Ingrediënten
-
50 g
-
250 gSkyr (of Griekse yoghurt 0,1% vet)
-
200 gmagere verse kaas
-
1 theelepelmaïszetmeel
-
2 eetlepelswater
-
Optioneeleen scheutje citroensap
Voor de topping
-
150 gverse of bevroren bosbessen
-
1 tlmaizena
-
2 elwater
-
Optioneel2 tl honing of agavesiroop
Deze romige cheesecake met skyr, roomkaas en fruitige bosbessen is de perfecte lichte lekkernij. Aangenaam zoet, eiwitrijk en eenvoudig te bereiden – ideaal voor bewust genieten!
Voedingswaarden per portie
Levert 6 cheesecakes op. Voedingswaarden zijn berekend per portie:
122 kcal
Calorieën
11,5 g
eiwit
11,1 g
koolhydraten
2,1 g
Vet
voorbereiding
-
1
Doe de skyr, kwark, SHEKO poeder vanille en eventueel citroensap in een kom en roer het glad. Als het mengsel te dik is, voeg dan een scheutje melk of water toe.
-
2
Roer de maizena erdoor tot het mengsel glad is. Vul met het mengsel ingevette of beklede dessertringen (ca. 8 cm doorsnee), bak het geheel op een bakplaat in een voorverwarmde oven van 180 °C (boven-/onderwarmte) gedurende 20-25 minuten, tot het mengsel goudbruin en licht stevig is.
-
3
Laat de bosbessen met water in een pan sudderen, zoeten naar smaak en binden met maïszetmeel. Laat de cheesecakes afkoelen en zet ze 1-2 uur in de koelkast. Schenk er dan de bosbessensaus overheen en garneer met munt en bosbessen.
