Eiwitmuffins met aardbeien
Ingrediënten
-
3 eetlepels
-
1 ei
-
2eiwitten
-
20 ggemalen amandelen
-
200 gmagere kwark
-
1 theelepel bakpoeder
-
150 gaardbeien
Beschrijving
Voor 10 aardbeieneiwitmuffins:
Deze heerlijke eiwitmuffins bevatten geen bloem of toegevoegde suikers en worden als koolhydraatarm beschouwd met slechts 14 g koolhydraten per portie. Als het om ingrediënten gaat, bepaal jij wat je wilt. In plaats van aardbeien kun je ander seizoensfruit gebruiken en de smaak kun je ook zelf bepalen door voor het eiwitpoeder te kiezen: Wil je het nog fruitiger maken? Neem SHEKO poeder aardbei ! Zin in een bananensplit? Vervang de aardbeien door stukjes banaan en gebruik SHEKO met chocoladesmaak . Je kunt de eiwitmuffins ook oppimpen met toppings naar keuze: cacaonibs (voor wie graag zondigt: chocoladedruppels), kokosvlokken, grof gehakte noten of gedroogde vruchten passen er prima bij.
Voedingswaarden per portie
56
Calorieën
6,5 g
eiwit
2,4 g
koolhydraten
2,1 g
Vet
voorbereiding
-
1
Meng het ei, het eiwit, de amandelen en de kwark in een kom met een handmixer tot een deeg. Meng bakpoeder en SHEKO-vanillepoeder apart en voeg al roerend toe aan het deeg. Was de aardbeien , snij ze in kleine stukjes en vouw ze erdoor.
-
2
Bekleed een muffinvorm met 10 kartonnen bakjes en verwarm de oven voor op 180° C (boven-/onderwarmte). Giet het deeg in de vormen en bak het ongeveer 30 minuten op het middelste rooster.