High Protein Brokkoli Caesar Salad
Leicht, frisch, bunt und proteinreich ist dieser Salatklassiker mit Brokkoli. Er ist im Handumdrehen zubereitet und kann als Beilagensalat oder Hauptgericht serviert werden.
Nährwerte pro Portion
Der Salat ergibt 2 Portionen. Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion als Hauptgericht (oder alternativ 2 Portionen als Beilagensalat):
675.5
Kalorien
42.2 g
Protein
61.6 g
Kohlenhydrate
32.3 g
Fett
Zubereitung
-
1
Tahini, Wasser, Dijon-Senf, Kapern, Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch und Parmesan in einen Mixer geben und glatt pürieren. Nach Geschmack würzen.
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2
Den Brokkoli in mundgerechte Stücke teilen und entweder dämpfen oder in kochendem Wasser kurz blanchieren, bis er bissfest ist. Abtropfen lassen.
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3
Brokkoli, Edamame, geröstete Kichererbsen und Parmesan in einer Schüssel vermengen. Mit dem Tahini-Dressing übergießen.
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4
Mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren. Guten Appetit
