Spinatwaffeln mit Lachs

Einfach

35 Min.

Einfach

35 Min.

Zutaten

Personen

120 g

Butter, weich
4

Eier
½ TL

Salz
200 g

Dinkelmehl
2 TL

Backpulver
50 ml

Mineralwasser (mit Kohlensäure)
100 g

Babyspinat, fein geschnitten
100 g

Gouda, gerieben (oder eine fettärmere Alternative für weniger Fett)
1 Prise

Salz
1 Prise

Muskatnuss

Als Topping

8 TL

griechischer Joghurt (10 % Fett)
200 g

geräucherter Lachs
2 EL

frischer Dill, gehackt
1 Prise

schwarzer Pfeffer

Herzhafte Waffeln mit Spinat und Lachs – knusprig, proteinreich und voller Geschmack. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen gesunden Snack!

Nährwerte pro Portion

Ergibt 10 Waffeln. 1 Portion entspricht 1 Waffel:

270 kcal

Kalorien

13 g

Protein

18 g

Kohlenhydrate

15 g

Fett

Zubereitung

1

Butter, Eier, Salz, Mehl und Backpulver in einer Schüssel gut vermengen. Erst zum Schluss das Mineralwasser hinzufügen und unterrühren.
2

Babyspinat und geriebenen Gouda in den Teig geben. Mit einer Prise Salz und Muskatnuss würzen.
3

Das Waffeleisen leicht einfetten und aufheizen. Jeweils ca. 2 EL Teig pro Waffel in das Eisen geben und goldbraun backen.
4

Die Waffeln mit griechischem Joghurt, Lachs & Dill belegen. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und direkt servieren.