Suikervrije paasstol

voorbereiding

• 1

  Meng bloem en SHEKO-poeder Vanille in een grote kom. Maak in het midden een kuiltje, doe de droge gist erin en overgiet met de warme melk. Roer door en laat 5 minuten rusten, tot er belletjes ontstaan.
  

• 2

  Voeg de erythritol, magere kwark en het ei toe aan het bloemmengsel. Kneed alles tot een glad deeg. Als het deeg te plakkerig is, bestrooi dan je handen licht met bloem of wrijf ze in met wat olie.

• 3

  Leg het deeg in een kom, dek af met een vochtige doek en laat op een warme plaats ongeveer 1,5 uur rijzen tot het volume is verdubbeld.

• 4

  Doe het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven werkblad, kneed het kort en verdeel het in drie gelijke strengen. Vlecht de strengen tot een vlecht en druk de uiteinden goed aan. Leg de vlecht op een met bakpapier beklede bakplaat.

• 5

  Klop het eigeel los en bestrijk de vlecht ermee. Bestrooi met geschaafde amandelen en eventueel suikervrije hagelsuiker.

• 6

  Verwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte en bak het vlechtbrood ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven. Dek het na 15 minuten eventueel af met bakpapier om te sterke bruining te voorkomen. Haal het gare vlechtbrood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.