Treccia di Pasqua senza zucchero

Preparazione

• 1

  Mescolare la farina e la polvere di vaniglia SHEKO in una grande ciotola. Fare un pozzetto al centro, aggiungere il lievito secco e versare il latte tiepido. Mescolare e lasciare riposare per 5 minuti fino alla formazione di bolle.

• 2

  Aggiungere l'eritritolo, il quark magro e l'uovo alla miscela di farina. Impastare il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto è troppo appiccicoso, infarinare leggermente le mani o strofinarle con un po' d'olio.

• 3

  Mettere l'impasto in una ciotola, coprirlo con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora e mezza, finché non sarà raddoppiato di volume.

• 4

  Mettere la pasta lievitata su un piano di lavoro leggermente infarinato, impastare brevemente e dividerla in tre filoni di uguali dimensioni. Intrecciare e premere bene le estremità. Disporre la treccia su una teglia rivestita di carta da forno.

• 5

  Sbattere il tuorlo d'uovo e spennellarlo sulla treccia. Cospargere con mandorle a scaglie e, se si vuole, con granella di zucchero semolato senza zucchero.

• 6

  Preriscaldare il forno a 200 °C statico e cuocere la treccia nel forno preriscaldato per circa 20 minuti. Se necessario, coprire con carta da forno dopo 15 minuti per evitare un'eccessiva doratura. Togliere la treccia dal forno e lasciarla raffreddare su una griglia.