Vanille Energieballen
Ingrediënten
-
3 eetlepels
-
100 gamandelen, bij voorkeur geblancheerd
-
200 gdadels
-
30 gcacaobonen
-
wat water
Als Topping
-
indien gewenstkokosnootvlokken
-
indien gewenstgehakte pistachenoten
-
indien gewenstgepofte quinoa
Beschrijving
Voor 25 Vanille Energieballen
Zin in iets zoets, maar wil je je niet schuldig voelen? Energieballen zijn het perfecte compromis. Ze zijn super lekker, maar leveren veel belangrijke voedingsstoffen en geven je middagdipje een flinke schop onder je kont. Hierdoor zijn ze het perfecte tussendoortje en word je ook zonder chocoladereep geen diva. Ons recept voor energieballetjes met eiwitpoeder is gegarandeerd gezond en geeft je heel lang een vol gevoel.
Voedingswaarden per portie
58
Calorieën
2g
eiwit
6,9 g
koolhydraten
3g
Vet
voorbereiding
-
1
Blancheer de amandelen 2-3 minuten in kokend water, laat ze uitlekken, spoel ze af met koud water en verwijder de schaal. Als je al geblancheerde amandelen hebt, kun je deze stap overslaan.
-
2
Doe de amandelen in een blender en hak ze fijn. Kook ondertussen de dadels in een beetje water gedurende 3-4 minuten tot ze zacht zijn en laat ze uitlekken. Snijd het in kleine stukjes en doe het ook in de blender.
-
3
Voeg de cacaonibs en het SHEKO-vanillepoeder toe en blijf mixen tot het mengsel goed gemengd is. Voeg indien nodig water per theelepel toe
-
4
Vorm met licht vochtige handen ongeveer 25 balletjes van het mengsel en rol ze door je favoriete topping. Bewaar in de koelkast.