Gegrilde groenten

Gewoon
35 minuten
Grilled Veggies - SHEKO
Gewoon
35 minuten

Ingrediënten

  • 1
    Courgette
  • 1
    Zoete aardappel
  • 1
    Bosje groene asperges
  • 200 g
    Cherrytomaten
  • 150 g
    Champignons
  • 1
    Aubergine
  • 1
    Rode paprika
  • 1
    Broccoli
Voor de marinade
  • 2 el olijfolie
    2 el olijfolie
  • 3 tl witte wijnazijn
    3 tl witte wijnazijn
  • 1 teentje knoflook, geperst
    1 teentje knoflook, geperst
  • 20 g basilicum, gehakt
    20 g basilicum, gehakt
  • ½ tl zout
    ½ tl zout

Gegrilde groenten ontmoeten pittige basilicumdressing en romige tzatziki – een mediterrane traktatie voor iedereen die van licht houdt.

Voedingswaarden per portie

Levert 4 porties op. De voedingswaarden zijn berekend voor 1 portie met tzatziki:

325 kcal

Calorieën

21,4 g

eiwit

34,4 g

koolhydraten

13,9 g

Vet

voorbereiding

  • 1

    Courgette, zoete aardappel, wortelen, aubergine en paprika in hapklare stukken snijden. 

  • 2

    Broccoli in kleine roosjes verdelen, de uiteinden van de asperges afsnijden en de champignons, afhankelijk van de grootte, halveren of heel laten.

  • 3

    Meng olijfolie, witte wijnazijn, geperste knoflook, gehakte basilicum en zout in een kom. 

  • 4

    Meng de gesneden groenten in een grote kom met de marinade en laat ca. 15 minuten marineren.

  • 5

    Grill de groenten op de grill (of in een grillpan) voor ca. 10–15 minuten, tot ze zacht en lichtbruin zijn. Geniet van de gegrilde groenten met tzatziki.