Te bogate w białko muffiny dyniowe to idealny jesienny przysmak! Dzięki mieszance rozgrzewających przypraw i prawie 10 gramom białka w jednej muffince są nie tylko niezwykle smaczne, lecz także idealnie nadają się na pożywną przekąskę między posiłkami.
Białkowe muffiny dyniowe
Dla wszystkich fanów słodkiej dyni te muffinki to absolutny must-have.
Średni
90 min.
Średni
90 min.
Składniki
- 60 gSHEKO Pulver Vanille
- 250 gHokkaido-Kürbis
- 100 gXylit
- 120 gButter
- 1 TLBackpulver
- 1/2 TLMuskat
- 1/2 TLZimt
- PriseSalz
- 2Eier
- 130 gVollkornmehl
- nach BeliebenTopping
Wartości odżywcze na porcję
Wychodzi 8 muffinów. Wartości odżywcze dotyczą 1 muffina:
233
Kalorie
9.3 g
Białko
27.2 g
Węglowodany
11.2 g
Tłuszcz
Przygotowanie
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie górne/dolne). Przekrój dynię na pół i usuń pestki łyżką. Połówki dyni ułóż na blasze do pieczenia przekrojoną stroną do dołu i piecz przez 30–45 minut , aż zmiękną.
-
Wyjmij połówki dyni z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Następnie za pomocą łyżki wydrąż miąższ. Do muffinek potrzebujesz tylko 250 g, a z reszty możesz przygotować zupę dyniową lub purée z dyni.
-
Roztopić masło w niskiej temperaturze i wymieszać w misce z ksylitolem. Mąkę wymieszać z proszkiem SHEKO o smaku waniliowym, proszkiem do pieczenia, gałką muszkatołową, cynamonem i solą. Następnie wmieszać najpierw jajka, potem ostudzone purée z dyni, a na końcu mieszankę mąki i przypraw.
-
Wymieszaj składniki na posypkę, na przykład pestki dyni, posiekane orzechy włoskie lub suszone owoce — wybierz to, na co masz ochotę. Napełnij każdą foremkę na muffinkę do 2/3 ciastem i posyp łyżką posypki.
-
Piecz proteinowe muffiny dyniowe w piekarniku na środkowym poziomie, w temperaturze 175 °C (z termoobiegiem) przez 20–25 minut . Optymalny moment sprawdzisz za pomocą testu patyczka: po prostu wbij drewniany patyczek w ciasto. Jeśli po wyjęciu nie pozostanie na nim ciasto, muffiny są gotowe.
Smacznego!
Alternatywa bez jajka
Wymieszaj 2 łyżki mielonych nasion lnu z 6 łyżkami wody i pozostaw w lodówce na co najmniej godzinę, aby napęczniały. Masa powinna teraz mieć konsystencję przypominającą jajko. Ponownie dobrze wymieszaj „jajko” z siemienia lnianego, a następnie dodaj je do ciasta zgodnie z instrukcją w przepisie.
