Ketose – Metabolismo de otra manera: perder peso de forma efectiva y alimentarse de manera más saludable

Ahora se vuelve un poco teórico: desde el punto de vista bioquímico, la cetosis significa tanto como la metabolización de grasas. Por lo tanto, las grasas se toman como materia prima en el cuerpo y se convierten en cuerpos cetónicos a través de varios procesos metabólicos, obteniendo así energía. La grasa también puede servir como fuente de energía – una propiedad que resulta muy sorprendente para muchas personas. Especialmente en la industria de la pérdida de peso, la grasa suele ser muy mal vista, cuando en realidad las grasas son tan importantes para nuestro cuerpo como los carbohidratos y las proteínas.

El cuerpo humano generalmente obtiene energía de los carbohidratos al convertirlos en ATP (=adenosín trifosfato). Sin embargo, una vez que no tiene carbohidratos disponibles durante un período prolongado, toma grasas y las convierte. Esto ocurre a través de la cetosis. Durante este proceso, se agotan las reservas de grasa en el cuerpo. A través de la llamada cetogénesis en el hígado, las grasas y también proteínas se convierten en muchas otras sustancias a través de diferentes pasos metabólicos. Durante este proceso, se genera un coenzima llamado Acetil-CoA a partir de la descomposición de ácidos grasos. A partir de este, se producen cuerpos cetónicos que deben servir como fuente de energía.

Normalmente, la cetosis es un estado de emergencia para el cuerpo y sirve para poder proporcionar energía al cuerpo incluso en "tiempos difíciles". Sin embargo, también puedes inducir la cetosis de manera consciente y deliberada al seguir una dieta cetogénica. En esta, la alimentación se basa en grasas y proteínas saludables, mientras que los carbohidratos prácticamente desaparecen del menú. La falta de carbohidratos provoca que el cuerpo cambie su metabolismo energético y, por lo tanto, metabolice las grasas. Este metabolismo también se llama "metabolismo del hambre".

Si decides seguir una dieta cetogénica, es útil saber cómo funciona exactamente, qué se debe tener en cuenta al hacer la transición y cuánto tiempo dura esta transición.

La transición en sí puede tardar entre uno y varios días, aunque esto es solo una guía aproximada, ya que cada persona reacciona de manera individual a la transición. La condición para esto es que el cuerpo haya agotado todos los depósitos de glucosa y esté obligado a procesar grasas como fuente de energía. Pero, ¿cómo funciona exactamente con Keto?

Nuestro cuerpo cambia el metabolismo tan pronto como ya no tiene carbohidratos disponibles. Por lo tanto, el consumo de carbohidratos se reduce al mínimo. La proporción de macronutrientes es muy importante. Para esto, hemos establecido una guía aproximada a continuación:

• 70 % grasa
• 20 % proteínas
• 10 % carbohidratos

Por lo tanto, tu dieta debe consistir en 70 % grasas, 20 % proteínas y 10 % carbohidratos. Sin embargo, es importante saber que incluso el 10 % de carbohidratos a veces puede ser demasiado. Por lo tanto, es posible que este valor también deba reducirse aún más (por ejemplo, al 5 %) para que el cuerpo entre en cetosis.

¿Cuántos gramos resultan de esta proporción?

Si partimos de una necesidad diaria de 2000 kcal, se pueden calcular las cantidades individuales de manera concreta:

• 1 g de grasa equivale a 9 kcal 
• 1 g de proteína equivale a 4 kcal
• 1 g de carbohidratos equivale a 4 kcal
  

La fórmula básica para el cálculo es:

La necesidad calórica individual x el porcentaje del respectivo macronutriente
________________________________________
Número de calorías por 1 g de macronutriente

De esto resultan los siguientes valores:

• Grasa: 2000 x 0,7 / 9 = 156 g 
• Proteína: 2000 x 0,2 / 4 = 100 g 
• Carbohidratos: 2000 x 0,1 / 4 = 50 g

Una dieta cetogénica ofrece varios beneficios, por lo que es especialmente popular para perder peso, pero también para mejorar el rendimiento. Las siguientes ventajas son significativas para muchas personas:

Además de las ventajas, por supuesto, no se deben olvidar las desventajas. Ante todo, aquí es importante una estricta consecuencia y puede ser muy difícil, ya que tan pronto como el cuerpo tiene carbohidratos disponibles, cambia inmediatamente al metabolismo que le resulta más fácil. Asimismo, deberías esperar sobre todo al principio de la cambio de dieta con debilidad circulatoria, problemas digestivos o dolores de cabeza y estómago. Esto se debe a la disminución del nivel de azúcar en la sangre. También se le llama Bajo en carbohidratos-gripe. Sin embargo, una vez que se completa el cambio, los síntomas también desaparecen rápidamente.

Además, la selección de alimentos no siempre es tan fácil y requiere mucha creatividad. Sin embargo, una vez que le tomas el truco, desarrollas una intuición sobre cuánta grasa necesita tu cuerpo.

Una dieta cetogénica mantiene la saciedad por más tiempo, aumenta nuestro rendimiento físico y tiene muchos otros beneficios. Pero, ¿es realmente saludable? Después de todo, la cetosis está pensada evolutivamente más como un suministro de emergencia.

Por lo tanto, es totalmente posible que las personas reaccionen negativamente a la cetosis
y no puedan seguir esta dieta a largo plazo y de manera permanente. Sobre todo, el aumento en el consumo de grasas animales puede llevar a que los riñones se vean afectados y no solo se consuman grasas saludables, sino también ácidos grasos saturados y grasas más bien no saludables. Además, faltan estudios a largo plazo para poder hacer una afirmación concreta al respecto. En caso de duda, siempre es recomendable consultar con un médico.

Lo más importante es reducir la ingesta de carbohidratos a un mínimo. Esto significa que solo se deben consumir entre 20 y 50 g de carbohidratos al día. Incluso son mejores los valores entre 20 y 30 g. Sin embargo, siempre depende del metabolismo basal de la persona.

Una vez que se consumen más grasas, el cuerpo debe adaptarse, produciendo más enzimas que también pueden descomponerlas. Esto, por supuesto, lleva unos días.

Para entrar en cetosis, hay varias maneras. Sobre todo, el ayuno es de gran ayuda para muchas personas que quieren comenzar con esta dieta. No solo ayuda el ayuno intermitente, sino que también una fase de ayuno de 24 horas. En principio, después del ayuno, debes seguir exclusivamente la dieta cetogénica. También entras en cetosis tan pronto como mantienes el valor de carbohidratos por debajo de 50 g al día durante al menos 14 días y te alimentas de manera rica en grasas.

Sin embargo, es muy importante que no solo se reduzca la ingesta de carbohidratos, sino que también se vacíen completamente los depósitos de glucosa del cuerpo. Solo entonces el cuerpo comienza con la cetosis. Por eso, el proceso también tarda unos días y puede acelerarse un poco con el ejercicio de resistencia.

En la dieta cetogénica, es especialmente importante una alimentación equilibrada y la calidad de los alimentos. También nuestro Balance Shake y nuestro Fett Burner pueden ser útiles. Gracias al extracto de guaraná que contiene, apoya la quema de grasa1.

La cetosis es una dieta muy popular que ayuda a perder peso y a mejorar la concentración. En este proceso, el cuerpo se coloca en un estado de hambre "artificial" al reducir los carbohidratos al mínimo, mientras que el consumo de grasas se incrementa enormemente. Esto lleva a que el cuerpo ya no utilice los carbohidratos, sino las grasas como fuente de energía.

De ahí proviene el nombre "metabolismo de grasas", ya que tanto las grasas aportadas como los depósitos de grasa en el cuerpo se utilizan como fuente de energía y se convierten en cuerpos cetónicos, que a su vez son transportados a través de nuestra sangre a los órganos, el cerebro y los músculos, donde realizan su función. Sin embargo, la adaptación requiere tiempo y es individual para cada persona; además, el cuerpo puede ser "expulsado" de la cetosis muy rápidamente tan pronto como exista la más mínima oportunidad de utilizar carbohidratos. Por lo tanto, un enfoque constante es crucial.