Bajo en carbohidratos: En guerra con los carbohidratos
¿Los carbohidratos engordan? Depende. Lo que debes tener en cuenta con "bajo en carbohidratos" y cómo puedes adelgazar de manera deliciosa, lo descubrirás aquí.
por Paulina
“Los carbohidratos engordan” – seguro que has escuchado esta frase más de una vez. Desafortunadamente, no es tan descabellada. ¿Quieres perder peso y cuidas tu alimentación? Entonces, lamentablemente, también significa que los pequeños engordadores estarán menos presentes en tu menú. Aunque suene como si no pudieras comer o beber nada: no te preocupes. Hay un montón de consejos y opciones para perder peso de manera saludable y deliciosa. Quizás solo quieras mantener tu peso. También aquí el bajo contenido de carbohidratos puede ser perfecto. A continuación, puedes leer qué se entiende exactamente por bajo contenido de carbohidratos y cómo puedes beneficiarte de ello.
Tu resumen sobre carbohidratos
Lo que comes a diario puede ser saludable, delicioso o soso. Ya sea que provenga de tu propia cocina, del puesto de comida en la esquina o de la cocina del restaurante gourmet en el centro de la ciudad. Todos los platos comparten los tres principales componentes:
Estos macronutrientes son necesarios para que tu cuerpo funcione como de costumbre. Los carbohidratos asumen el papel de proveedor de energía. Los ingleses hablan de “Carbohydrates” (de ahí proviene la abreviatura “Carb”). Ya estamos en el punto que realmente importa: la alimentación baja en carbohidratos.
Nutrición Baja en Carbohidratos: Lo Básico
Nos resulta fácil ganar peso. No es una buena característica de la madre naturaleza. Día tras día estamos rodeados de innumerables alimentos tentadores. La tentación es definitivamente grande para todos nosotros. La comida idealmente se prepara fresca, pero a menudo, por falta de tiempo y ganas de cocinar, proviene del congelador. Tal vez también se entregue y se consuma en el sofá o en el escritorio. Mientras que un gato grande y ágil en la naturaleza tiene que ganarse su cena, para nosotros no se necesita esfuerzo. Unos pasos hasta el refrigerador o la puerta de casa son suficientes. Quien además no tiene ganas de cocinar, vive de comidas preparadas y productos procesados.
Desafortunadamente, todo esto son verdaderas bombas de carbohidratos. El azúcar está presente en casi todos los alimentos, sin olvidar las innumerables bebidas como trampas de carbohidratos. Y aquí es donde Low Carb entra en juego como una forma de alimentación saludable y alternativa.
Los científicos se ocupan en estudios de que el peso de los alemanes, estadísticamente hablando, sigue aumentando. Dicho de manera amable. Todos nosotros nos estamos volviendo un poco más curvilíneos. Aparte del mero exceso de calorías, el azúcar (que pertenece a los carbohidratos) es principalmente responsable de ello. La perdición de todos nosotros.
Simplemente expresado: En la dieta baja en carbohidratos se reducen los carbohidratos más o menos. Los alimentos bajos en carbohidratos como la carne, el pescado y las verduras dominan el menú, y las proteínas y las grasas reemplazan a los carbohidratos descuidados. Pero ten cuidado de no simplemente eliminar los carbohidratos. Lo más importante es el sistema detrás de esto. Y eso es exactamente lo que te mostramos hoy. Se llama "baja en carbohidratos" y abarca diferentes conceptos de alimentación y formas de dieta.
¿No solo conoces la dieta baja en carbohidratos, sino también sin carbohidratos? En la dieta baja en carbohidratos se reducen los carbohidratos (low, bajo) y en la dieta sin carbohidratos se eliminan por completo. Aquí, las proteínas son más bien la fuente de energía. También es conocida la regla: ¡Evitar los carbohidratos por la noche! Esto se puede combinar maravillosamente con el concepto del ayuno intermitente .
Para este grupo objetivo, Low Carb es adecuado.
¿Te quedan bien tus jeans y enfrentas el verano en la playa con tranquilidad? Entonces parece que ya has desarrollado una relación saludable con los carbohidratos. Si además te mueves con frecuencia, una dieta baja en carbohidratos no es necesariamente un "deber". Claro, cualquier forma de alimentación saludable es excelente y la dieta baja en carbohidratos no es la excepción. Pero si lo que más te importa son los esperados kilos que se van, entonces definitivamente deberías seguir leyendo.
Quien hace mucho deporte y además quiere aumentar su masa muscular, necesita más energía. Pero eso también significa una mayor cantidad de carbohidratos. En pocas palabras, la dieta baja en carbohidratos está hecha para personas que pesan demasiado y quieren bajar de peso de manera saludable.
La dieta baja en carbohidratos también es una opción para las personas con peso normal que desean reducir su porcentaje de grasa corporal y vivir de manera más saludable y consciente.
Quizás sean también problemas de salud los que te lleven a la dieta baja en carbohidratos. Esta forma de alimentación puede ser útil en casos de:
- Presión arterial alta
- Niveles altos de grasas en sangre
- Diabetes
A menudo, aquí ayuda un cambio de mentalidad en lugar de medicamentos. Sin embargo, discútelo siempre con tu médico. Los estudios han demostrado que, a través de una dieta baja en carbohidratos, los valores de sangre mejoran notablemente. Aquellos que evitan los alimentos azucarados, definitivamente llevan una vida más saludable.
El cuerpo necesita más carbohidratos cuando tienes un bajo porcentaje de grasa corporal, practicas deportes activamente, posees mucha masa muscular y pocas reservas de grasa. Las personas sedentarias con un alto porcentaje de grasa corporal deberían evitar urgentemente los carbohidratos.
Formas de alimentación baja en carbohidratos
Si te ocupas del tema, te sorprenderás. Incontables conceptos de nutrición se basan en comer menos carbohidratos. Las formas de alimentación más conocidas te las presentamos brevemente:
Atkins-Diät
Al comienzo de la dieta Atkins, apenas se permiten carbohidratos en la mesa. La forma de alimentarse se basa en el aumento del consumo de grasas y proteínas. Esta forma de alimentación requiere mucha disciplina. En realidad, la cantidad de carbohidratos debe reducirse a menos de 30 gramos diarios. Se aceptan un máximo de 50 gramos. El cuerpo debe ser forzado a entrar en la cetosis y comenzar lo más rápido posible a producir glucosa a partir de grasas. Admitimos que este tipo de alimentación baja en carbohidratos es bastante dura al principio.
Dukan-Dieta
En la primera fase de la dieta de este tipo, también hay muy pocos carbohidratos. Más tarde, solo puedes comer verduras y algunos pocos carbohidratos. La dieta Dukan se divide en cuatro fases. La selección de alimentos permitidos es limitada. Quien prefiera exactamente estos alimentos limitados, puede ser bastante feliz aquí.
Paleo-Diät
Seguramente ya has oído hablar de ello: comer como los hombres de la Edad de Piedra. Hace más de 10,000 años, los carbohidratos y, probablemente, la obesidad y las enfermedades de la civilización eran palabras desconocidas. Por lo tanto, en la dieta Paleo, lo que se sirve principalmente son carne, pescado, verduras, nueces y frutas. Para muchas personas, esta forma de alimentación es absolutamente perfecta, si ya disfrutan de estos alimentos.
Glyx-Diät
En esta variante, se debe mantener el índice glucémico lo más bajo posible. Los carbohidratos “buenos” y “malos” afectan de manera diferente nuestro nivel de azúcar en sangre. (Por qué los carbohidratos pueden ser buenos y malos, te lo explicaremos más adelante.)
Para la dieta Glyx, es importante saber que la alimentación consiste en frutas, verduras y productos integrales. Se busca un valor Glyx de menos de 50. ¿Te encantan estos alimentos? ¡Sí, perfecto!
Dieta South Beach
Este concepto de nutrición fue desarrollado por Arthur Agatston. Se basa en una alimentación baja en carbohidratos y grasas. En tres comidas al día se consumen principalmente alimentos ricos en proteínas. Como puedes imaginar, los otros días son más flexibles. Así que es perfecto para quienes no tienen mucha disciplina.
New-York-Diät
La dieta de Nueva York proviene de David Kirsch. El entrenador personal estadounidense ha puesto en forma a muchas celebridades y quizás te suene. Se permiten los carbohidratos ocultos en frutas, verduras y legumbres. Las papas, pastas, arroz o pan son eliminados del menú como guarniciones ricas en almidón. Si amas precisamente estos carbohidratos, otra variante es definitivamente más adecuada.
Desde hoy bajo en carbohidratos: Así funciona tu dieta
Todas las recetas de cocina bajas en carbohidratos reducen la ingesta de carbohidratos. Eso ya está claro. Sin embargo, no hay reglas generales. Algunas personas evitan casi por completo los carbohidratos. Otras simplemente reducen la cantidad en una pequeña medida y continúan comiendo porciones normales. Dado que no hay límites exactos, el concepto puede ser bastante confuso a primera vista. El siguiente gráfico muestra un ejemplo de cómo puede dividirse porcentualmente la alimentación en una dieta baja en carbohidratos.
Además, llevar un diario de alimentación y crear un plan de nutrición puede apoyarte. Varias aplicaciones de seguimiento de alimentos también te ayudan a controlar tu comportamiento alimentario.
Consejos para Low Carb en la vida diaria
Está bien, lo admitimos. Leer sobre una dieta o un plan de alimentación es bastante sencillo al principio. Pero, ¿cómo aplicas todo esto en la vida diaria? Tenemos algunos consejos útiles para ti.
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La fruta contiene mucho azúcar y, por lo tanto, no es un componente principal de la dieta baja en carbohidratos. Sin embargo, debes evitarla solo en parte. Variedades de frutas como los cítricos, los frutos rojos, el aguacate o las sandías también son adecuadas para una dieta baja en carbohidratos.
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2
En un huevo de gallina hay solo un gramo de carbohidratos. Los huevos proporcionan suficiente proteína, grasa, vitaminas y minerales.
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3
No esperes a tener sed para beber. Cuando ya tienes sed, tu cuerpo ya está bastante deshidratado (lo sabemos por experiencia). Es mejor beber regularmente y antes.
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4
El azúcar de mesa está compuesto de carbohidratos simples. Lo dulce proporciona energía, pero no contiene vitaminas ni otros nutrientes.
Los carbohidratos absorbidos se convierten en glucosa en el tracto digestivo y se transportan a través de la sangre hacia donde se necesita energía. Sin embargo, a menudo sucede que el cuerpo no puede utilizar el exceso de carbohidratos. Entonces, literalmente, activa el freno de emergencia. La glucosa no se transporta a los músculos, órganos o cerebro, sino que se almacena en las células grasas. Situación complicada
Preguntas frecuentes sobre Low Carb
Ahora sabes qué ventajas puede ofrecerte la dieta baja en carbohidratos y lo fácil que es hacer la transición. ¿No estás del todo seguro de si este tipo de alimentación es realmente lo adecuado para ti? Entonces, a continuación, hemos respondido brevemente algunas preguntas.