Muffins de Zanahoria

SencilloLevel

30 Min.tiempo de trabajo

30 Min

última actualización el 31.03.2026

por Paulina

Ingredientes

Muffins

40 gSheko Shake Vainilla
200 gzanahorias, finamente ralladas
120 gyogur griego natural (nivel de grasa normal)
80 gpuré de manzana
2 cucharaditasvinagre de manzana
140 gharina de espelta o harina de avena
100 geritritol
1½cucharadita de canela
¾ cucharaditasal
½ cucharaditabicarbonato de sodio
30–40 gdátiles, muy finamente picados, opcional

Cobertura

20 g nueces, groseramente picadas, opcional

Para el glaseado

100 g Queso crema Balance
100 g yogur griego natural (nivel de grasa normal)
30 g eritritol en polvo
½ cucharadita jugo de limón

Jugoso, ligero y naturalmente endulzado: Estos saludables cupcakes de zanahoria con el Balance Shake Vainilla se preparan rápidamente y son perfectos para el disfrute consciente – cubiertos con un glaseado cremoso de yogur y queso crema.

Valores nutricionales por porción

102

Calorías

5 g

Proteína

11,2 g

carbohidratos

3,6 g

Fett

Preparación

Precalentar el horno a 180 grados. Colocar el molde para muffins con 12 cápsulas.
Mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de vainilla Sheko, eritritol, canela, sal y bicarbonato de sodio.
Mezclar los ingredientes húmedos: batir el yogur, el puré de manzana y el vinagre de manzana hasta que estén suaves. Incorporar las zanahorias.
Incorpora rápidamente los ingredientes húmedos a los secos. Opcionalmente, añade dátiles.
Distribuir la masa en los moldes. Hornear durante 20 minutos. Luego, dejar enfriar completamente los cupcakes.
Preparar el glaseado: Batir el queso crema y el yogur hasta que estén suaves. Incorporar el eritritol en polvo. Luego, untar el glaseado sobre los cupcakes fríos y, opcionalmente, agregar las nueces por encima.