Jugoso, ligero y naturalmente endulzado: Estos saludables cupcakes de zanahoria con el Balance Shake Vainilla se preparan rápidamente y son perfectos para el disfrute consciente – cubiertos con un glaseado cremoso de yogur y queso crema.
Muffins de Zanahoria
SencilloLevel
30 Min.tiempo de trabajo
por Paulina
Ingredientes
-
40 g
- 200 gzanahorias, finamente ralladas
- 120 gyogur griego natural (nivel de grasa normal)
- 80 gpuré de manzana
- 2 cucharaditasvinagre de manzana
- 140 gharina de espelta o harina de avena
- 100 geritritol
- 1½cucharadita de canela
- ¾ cucharaditasal
- ½ cucharaditabicarbonato de sodio
- 30–40 gdátiles, muy finamente picados, opcional
Cobertura
- 20 g nueces, groseramente picadas, opcional
Para el glaseado
- 100 g Queso crema Balance
- 100 g yogur griego natural (nivel de grasa normal)
- 30 g eritritol en polvo
- ½ cucharadita jugo de limón
Valores nutricionales por porción
102
Calorías
5 g
Proteína
11,2 g
carbohidratos
3,6 g
Fett
Preparación
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Precalentar el horno a 180 grados. Colocar el molde para muffins con 12 cápsulas.
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Mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de vainilla Sheko, eritritol, canela, sal y bicarbonato de sodio.
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Mezclar los ingredientes húmedos: batir el yogur, el puré de manzana y el vinagre de manzana hasta que estén suaves. Incorporar las zanahorias.
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Incorpora rápidamente los ingredientes húmedos a los secos. Opcionalmente, añade dátiles.
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Distribuir la masa en los moldes. Hornear durante 20 minutos. Luego, dejar enfriar completamente los cupcakes.
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Preparar el glaseado: Batir el queso crema y el yogur hasta que estén suaves. Incorporar el eritritol en polvo. Luego, untar el glaseado sobre los cupcakes fríos y, opcionalmente, agregar las nueces por encima.
