Muffins de Zanahoria
por Paulina
Ingredientes
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40 g
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200 gzanahorias, finamente ralladas
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120 gyogur griego natural (nivel de grasa normal)
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80 gpuré de manzana
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2 cucharaditasvinagre de manzana
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140 gharina de espelta o harina de avena
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100 geritritol
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1½cucharadita de canela
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¾ cucharaditasal
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½ cucharaditabicarbonato de sodio
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30–40 gdátiles, muy finamente picados, opcional
Cobertura
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20 gnueces, groseramente picadas, opcional
Para el glaseado
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100 gQueso crema Balance
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100 gyogur griego natural (nivel de grasa normal)
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30 geritritol en polvo
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½ cucharaditajugo de limón
Jugoso, ligero y naturalmente endulzado: Estos saludables cupcakes de zanahoria con el Balance Shake Vainilla se preparan rápidamente y son perfectos para el disfrute consciente – cubiertos con un glaseado cremoso de yogur y queso crema.
Valores nutricionales por porción
102
Calorías
5 g
Proteína
11,2 g
Fett
Preparación
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1
Precalentar el horno a 180 grados. Colocar el molde para muffins con 12 cápsulas.
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2
Mezclar los ingredientes secos: harina, polvo de vainilla Sheko, eritritol, canela, sal y bicarbonato de sodio.
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3
Mezclar los ingredientes húmedos: batir el yogur, el puré de manzana y el vinagre de manzana hasta que estén suaves. Incorporar las zanahorias.
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4
Incorpora rápidamente los ingredientes húmedos a los secos. Opcionalmente, añade dátiles.
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5
Distribuir la masa en los moldes. Hornear durante 20 minutos. Luego, dejar enfriar completamente los cupcakes.
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6
Preparar el glaseado: Batir el queso crema y el yogur hasta que estén suaves. Incorporar el eritritol en polvo. Luego, untar el glaseado sobre los cupcakes fríos y, opcionalmente, agregar las nueces por encima.