Muffins de hojaldre de espinacas
por Paulina
Estos mini muffins al estilo de la tradicional Torta Pasqualina italiana combinan ricotta cremosa, espinacas tiernas y huevos de codorniz en pequeños y deliciosos muffins, perfectos como aperitivo o para un delicioso desayuno.
Valores nutricionales por porción
295
Calorías
Proteína
20 g
17 g
Fett
Preparación
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1
Deja descongelar las espinacas y exprímelas bien. Luego, sofríelas con un poco de aceite, sal y pimienta y déjalas enfriar. Después, pica finamente.
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2
Mezcla el ricotta con la espinaca, el parmesano rallado DOP, un poco de nuez moscada y pimienta negra recién molida.
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3
Corta las formas y espolvorea con harina. Forra con láminas de masa de hojaldre y llena con la mezcla. Presiona una pequeña hendidura para el huevo de codorniz.
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4
Cubre cada tartaleta con una lámina de masa de hojaldre, presiona bien los bordes, píntala con yema de huevo (batida con un poco de leche) y haz un corte en forma de cruz.
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5
Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos, hasta que la masa de hojaldre esté dorada, y déjalas enfriar antes de servir.