Gnocchi primaverili
Questa ricetta di gnocchi è leggera, cremosa e ricca di ingredienti freschi. Il pollo tenero, gli asparagi croccanti e una salsa saporita la rendono perfetta per un'alimentazione veloce ed equilibrata.
Valori nutrizionali per porzione
380
di calorie
36,7 g
di proteine
30,4 g
di caroboidrati
10 g
di grassi
Preparazione
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1
Lavare gli asparagi, eliminare le estremità legnose e tagliarli a pezzi di 3–4 cm.
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2
Rosolare il pollo in una padella capiente con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio-alto fino a doratura (circa 5-6 minuti), condirlo e toglierlo dalla padella.
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3
Nella stessa padella rosolare gli gnocchi senza aggiungere olio, finché non saranno leggermente dorati, quindi metterli da parte.
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4
Rosolare gli asparagi e l'aglio, dopo 2 minuti aggiungere i pomodorini e i piselli e cuocerli al dente.
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5
Sfumare con il brodo di pollo, portare a ebollizione e incorporare la ricotta e il formaggio fresco fino a ottenere una salsa cremosa. Insaporire con sale, pepe e noce moscata, lasciare sobbollire brevemente e aggiungere le erbe aromatiche fresche.
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6
Rimetti il pollo e gli gnocchi nella padella, mescola il tutto e scalda brevemente. Completa con parmigiano grattugiato fresco e un po' di scorza di limone e servi subito.
