Low-Carb Aardappelsalade met Yoghurt-Dille Dressing
Beschrijving
Een gezonde, kleurrijke low-carb aardappelsalade – perfect voor het zomerse grillseizoen. Snel gemaakt en super lekker.
Voedingswaarden per portie
Ergibt 2 Portionen. Die Nährwerte beziehen sich auf eine Portion:
475
Calorieën
5,6 g
Proteïne
20 g
Koolhydraten
40 g
Vet
Voorbereiding
-
1
Kook de aardappelen in gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten. Ze moeten gaar zijn, maar nog steeds stevig. Laten afkoelen, schillen, in hapklare stukken snijden en in een grote kom doen.
-
2
Blancheer verse erwten kort in kokend water (ca. 2-3 minuten). Laat afkoelen en voeg toe aan de aardappelen. Was de radijsjes, komkommer en lente-uitjes en snijd ze naar wens in blokjes of plakjes. Voeg alles toe aan de aardappelen op het bord.
-
3
Doe de yoghurt in een kleine kom. Pers het teentje knoflook met een knoflookpers. Was de dille , schud hem droog en hak hem fijn. Voeg knoflook en dille toe aan de yoghurt. Breng op smaak met peper en zout en roer goed.
-
4
Giet de yoghurtdressing over de aardappelsalade en meng alles zorgvuldig. Eet smakelijk!
