Zoodles met avocado en tomaat

Paulina
Auteur
Zoodles mit Avocado und Tomaten
Paulina
Auteur
Gewoon
niveau
25 minuten
werkuren
Inhoud

Beschrijving

Voor 2 porties

Een geweldig koolhydraatarm recept voor het dagelijks leven. Het is snel en zelfs helemaal vegan . Het recept is ontzettend lekker en natuurlijk plantaardig.

Voedingswaarden per portie

475

Calorieën

5,6 g

eiwit

20g

koolhydraten

40g

Vet

Ingrediënten

  • 2
    Courgettes
  • 1
    avocado
  • Iets
    sap van één citroen
  • 2 trossen
    basilicum
  • 2 eetlepels
    olijfolie
  • 10
    Mini trostomaatjes
  • 1
    klein teentje knoflook
  • 2 eetlepels
    pijnboompitten

voorbereiding

Stap 1 van 4
Avocado-crème

1 avocado | 1 bosje basilicum | wat citroensap | Zout peper

Avocado, basilicum, olijfolie en citroensap
Verwerk zout en peper in een blender tot een gladde crème .

Stap 2 van 4
Geroosterde tomaten en zaden

10 kleine trostomaatjes | 1 klas teentje knoflook | 2 eetlepels olijfolie | 2 eetlepels pijnboompitten

Fruit de tomaten met knoflook in een beetje olijfolie.
Voeg de pijnboompitten toe en bak ze lichtjes bruin.

Stap 3 van 4
Zoodles met avocadocrème

2 courgettes

Snijd de courgettes in zoodles . De beste manier om dit te doen is door speciale groenteslijpers te gebruiken. Doe de tomaten en zaden in de pan en voeg de room toe.

Stap 4 van 4
Zoodles met avocadoroom en tomaten

Meng alles goed, laat even trekken en serveer direct. Eet smakelijk!

 

Stap 1 van 4

Tip
Eventueel kun je de rauwe zoodles eerst uitknijpen in een schone theedoek om het water uit de courgettes eruit te persen. Nog makkelijker: laat de zoodles niet in de pan sudderen. Laat het gewoon een beetje opwarmen en geniet tot het beetgaar is.