Lekka, świeża, kolorowa i bogata w białko – taka jest ta klasyczna sałatka z brokułem. Przygotujesz ją w mgnieniu oka, a można ją podawać jako sałatkę do dania głównego lub danie główne.
Wysokobiałkowa sałatka Cezar z brokułami
Klasyczna sałatka Cezar z brokułami i dodatkową porcją białka.
ProstoPoziom
20 min.Czas pracy
przez Paulina
Składniki
- 50 gParmesan
- 300 gBrokkoli (1 Kopf, gedämpft oder leicht blanchiert)
- 150 gEdamame, geschält und blanchiert
- 1 DoseKichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
- 1 TLPaprikapulver
- 1/3 TLSalz
- 1 TLÖl
- 80 gGranatapfelkerne
Für das Tahini-Dressing
- 60 g Tahini
- 150 ml Wasser
- 2 EL Dijon-Senf
- 2 TL Kapern
- 2 EL Zitronensaft
- 2,5 TL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Hefeflocken
Wartości odżywcze na porcję
Sałatka wystarcza na 2 porcje. Wartości odżywcze dotyczą 1 porcji jako dania głównego (lub alternatywnie 2 porcji jako sałatki będącej dodatkiem):
675.5
Kalorie
42,2 g
Białko
61,6 g
Węglowodany
32.3 g
Tłuszcz
Przygotowanie
-
Tahini, wodę, musztardę Dijon, kapary, sok z cytryny, sos sojowy, czosnek i parmezan umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę. Doprawić do smaku.
-
Brokuły podzielić na kawałki wielkości kęsa i albo ugotować na parze, albo krótko zblanszować we wrzącej wodzie, aż będą al dente. Odcedzić.
-
Wymieszaj brokuły, edamame, prażoną ciecierzycę i parmezan w misce. Polej dressingiem tahini.
-
Posypać pestkami granatu i podawać. Smacznego
Wskazówka
Zamiast parmezanu możesz również użyć płatków drożdżowych, np. Nutritional Yeast.