Lekkie, pożywne i sycące: te jajka w koszulce z chrupiącymi gniazdkami warzywnymi oraz świeżą mieszanką szpinaku i awokado to idealne śniadanie na pełen energii początek dnia.
Warzywne gniazdo z jajkiem w koszulce
Prosto
10 min.
Prosto
10 min.
Składniki
- 2Eier (Größe M)
- 100 gSüßkartoffel, grob gerieben
- 100 gZucchini, grob gerieben
- 1 ELOlivenöl
- EtwasSalz, Pfeffer
Für den Spinat-Mix
- 80 g frischer Spinat
- ½ kleine Avocado ca. 70 g
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Olivenöl
- Etwas Salz, Pfeffer
Wartości odżywcze na porcję
284
Kalorie
11,3 g
Białko
15 g
Węglowodany
18,8 g
Tłuszcz
Przygotowanie
-
Batata i cukinię zetrzeć na grubej tarce. Przełożyć do ściereczki i dokładnie odcisnąć. To ważne, w przeciwnym razie gniazdka nie będą chrupiące. Wymieszać warzywa z solą i pieprzem.
-
Uformować z masy dwa gniazdka. Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni. Smażyć gniazdka na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony, aż się zrumienią i będą stabilne.
-
Przygotowanie mieszanki szpinakowej: Rozgrzać olej na drugiej patelni. Krótko podsmażyć czosnek. Dodać szpinak i dusić tylko do momentu, aż zmięknie. Zdjąć patelnię z ognia. Pokroić awokado na kawałki i delikatnie wymieszać ze szpinakiem. Doprawić do smaku.
-
Gotowanie jajek w koszulce: zagotuj wodę, a następnie zdejmij garnek z ognia. Ostrożnie wbijaj jajka pojedynczo. Gdy białko zacznie się ścinać, ponownie postaw garnek na małym ogniu. Woda powinna tylko lekko wrzeć. Wyjmij po 3–4 minutach.
-
Na każdym warzywnym gnieździe ułożyć jedno jajko w koszulce. Podawać obok mieszanki szpinaku i awokado.
