Leicht, frisch, bunt und proteinreich ist dieser Salatklassiker mit Brokkoli. Er ist im Handumdrehen zubereitet und kann als Beilagensalat oder Hauptgericht serviert werden.
High Protein Brokkoli Caesar Salad
Klasyczna sałatka Cezar z brokułami i dodatkową porcją białka.
Einfach
20 Min.
Einfach
20 Min.
Zutaten
- 50 gParmesan
- 300 gBrokkoli (1 Kopf, gedämpft oder leicht blanchiert)
- 150 gEdamame, geschält und blanchiert
- 1 DoseKichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
- 1 TLPaprikapulver
- 1/3 TLSalz
- 1 TLÖl
- 80 gGranatapfelkerne
Für das Tahini-Dressing
- 60 g Tahini
- 150 ml Wasser
- 2 EL Dijon-Senf
- 2 TL Kapern
- 2 EL Zitronensaft
- 2,5 TL Sojasauce
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Hefeflocken
Nährwerte pro Portion
Der Salat ergibt 2 Portionen. Die Nährwerte beziehen sich auf 1 Portion als Hauptgericht (oder alternativ 2 Portionen als Beilagensalat):
675.5
Kalorien
42.2 g
Protein
61.6 g
Kohlenhydrate
32.3 g
Fett
Zubereitung
-
Tahini, Wasser, Dijon-Senf, Kapern, Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch und Parmesan in einen Mixer geben und glatt pürieren. Nach Geschmack würzen.
-
Den Brokkoli in mundgerechte Stücke teilen und entweder dämpfen oder in kochendem Wasser kurz blanchieren, bis er bissfest ist. Abtropfen lassen.
-
Brokkoli, Edamame, geröstete Kichererbsen und Parmesan in einer Schüssel vermengen. Mit dem Tahini-Dressing übergießen.
-
Mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren. Guten Appetit
Tipp
Alternativ zum Parmesan kannst Du auch Hefeflocken von z.B. Nutritional Yeast verwenden.
