Questo stufato è rapido da preparare, riscalda durante le giornate più fredde ed è ricca fonte di proteine.
FacileDifficoltà
40 min.Tempo di preparazione
di Paulina
Lenticchie e ceci sono delle vere bombe proteiche vegetali. Se sei alla ricerca di una dose extra di proteine, questa è la ricetta del pasto perfetto! La preparazione è molto facile e permetterà di restare sazi a lungo. Inoltre, puoi conservare il piatto nel frigorifero per diversi giorni e aggiungerlo anche come contorno alle tue verdure preferite.
I valori nutrizionali si riferiscono a una porzione:
462
calorie
20,5 gr
di proteine
47,3 gr
di carboidrati
16,6 gr
di grassi
Taglia le verdure a cubetti, falle rosolare brevemente e lasciale cuocere nell'acqua che bolle. Nel frattempo, trita finemente la cipolla, l’aglio e il peperoncino, facendoli soffriggere in una padella con un filo d’olio.
Aggiungi le lenticchie rosse, l’acqua, i pomodori, il latte di cocco e le spezie, cuocere poi a fuoco medio per circa 15-20 minuti.
Unisci ceci e spinaci e mescola bene, lasciando cuocere lo stufato per altri 10-15 minuti. Infine, servi con prezzemolo fresco o con del coriandolo e un po’ di yogurt al cocco.
