Stufato di ceci

Paulina
Autore
Kichererbsen Eintopf
Paulina
Autore
Facile
Difficoltà
40 min.
Tempo di preparazione
Contenuto

Descrizione

Per 4 porzioni

Lenticchie e ceci sono delle vere bombe proteiche vegetali. Se sei alla ricerca di una dose extra di proteine, questa è la ricetta del pasto perfetto! La preparazione è molto rapida e ti permetterà di restare sazio a lungo. Inoltre, puoi conservare il piatto nel frigorifero per diversi giorni e aggiungerlo anche come contorno alle tue verdure preferite.

Valori nutrizionali per porzione

462

Calorie

20.5 g

Proteine

47.3 g

Carboidrati

16.6 g

Grassi

Ingredienti

  • 1
    Cipolla rossa
  • 2
    Spicchi d'aglio
  • 1
    Piccolo peperoncino rosso
  • 1 cucchiaio
    Olio
  • 200 g
    Lenticchie rosse
  • 200 ml
    Acqua
  • 1
    Barattolo di pelati (400g)
  • 250 ml
    Latte di cocco
  • Pizzico
    Spezie: Curcuma, Curry, Sale
  • 1
    Barattolo di ceci
  • Una manciata
    Foglie di spinaci
  • Un po'
    Prezzemolo fresco

Preparazione

Passo 1 di 3
Stufato di ceci - Step 1

Taglia le verdure a cubetti, falle rosolare brevemente e lasciale cuocere nell'acqua che bolle. Nel frattempo, trita finemente la cipolla, l’aglio e il peperoncino, facendoli soffriggere in una padella con un filo d’olio.

Passo 2 di 3
Stufato di ceci - Step 2

Aggiungi le lenticchie rosse, l’acqua, i pomodori, il latte di cocco e le spezie, cuocendo poi a fuoco medio per circa 15-20 minuti.

Passo 3 di 3
Stufato di ceci - Step 3

Unisci ceci e spinaci e mescola bene, lasciando cuocere lo stufato per altri 10-15 minuti.
Infine, servi con prezzemolo fresco o con del coriandolo e un po’ di yogurt al cocco.

 

Passo 1 di 3