Succosa torta di carote con proteine extra, perfetta per tutti coloro che amano la sana dolcezza! Piena di gusto, a basso contenuto di zuccheri e ideale come dessert o colazione.
Torta di carote proteica
FacileLivello
60 Min.Tempo di lavoro
di Paulina
Ingredienti
-
80 gr
- 80 grmandorle macinate (sbollentate)
- 180 grfiocchi d'avena fini
- 120 greritritolo
- 10 grlievito in polvere
- 1 cccannella
- 350 grcarote grattugiate finemente
- 3uova medie
- 150 grskyr non zuccherato o yogurt greco
- 50 mllatte di mandorla non zuccherato o acqua
Per la glassa
- 200 gr formaggio cremoso (o quark magro)
- 1 cc succo di limone
- 30 gr eritritolo (in polvere)
- 1 cc estratto di vaniglia
Valori nutrizionali per porzione
La porzione corrisponde a 1 fetta:
150
calorie
12 gr
di proteine
11 gr
di carboidrati
6 gr
di grassi
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 175 °C ventilato. Pelare e grattugiare finemente le carote.
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Unire tutti gli ingredienti secchi (fiocchi lavorati, mandorle, Balance Shake, eritritolo, lievito in polvere, cannella) in una ciotola. Aggiungere le uova, lo skyr e le carote grattugiate e mescolare bene. Se l'impasto è troppo solido, aggiungere un po' di latte di mandorla o di acqua.
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Versare l'impasto in uno stampo a cerniera da 26 cm unto e spianarlo. Cuocere per 40-45 minuti (coprire con un foglio di alluminio dopo 25 minuti per evitare che la torta diventi troppo scura). Lasciare raffreddare nel forno con lo sportello leggermente socchiuso.
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Mescolare il formaggio, il succo di limone, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa.
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Lasciare raffreddare completamente la torta, quindi spalmare la glassa in modo uniforme e, a scelta, decorare con pistacchi tritati, noci o carote grattugiate.
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Raffreddare di nuovo brevemente la torta e gustarla!
Suggerimento per avere più proteine
Aggiungere all'impasto 1 cucchiaio di semi di canapa o di semi di chia.