Torta di carote proteica
Ingredienti
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80 gr
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80 grmandorle macinate (sbollentate)
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180 grfiocchi d'avena fini
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120 greritritolo
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10 grlievito in polvere
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1 cccannella
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350 grcarote grattugiate finemente
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3uova medie
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150 grskyr non zuccherato o yogurt greco
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50 mllatte di mandorla non zuccherato o acqua
Per la glassa
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200 grformaggio cremoso (o quark magro)
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1 ccsucco di limone
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30 greritritolo (in polvere)
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1 ccestratto di vaniglia
Succosa torta di carote con proteine extra, perfetta per tutti coloro che amano la sana dolcezza! Piena di gusto, a basso contenuto di zuccheri e ideale come dessert o colazione.
Valori nutrizionali per porzione
La porzione corrisponde a 1 fetta:
150
calorie
12 gr
di proteine
11 gr
di carboidrati
6 gr
di grassi
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 175 °C ventilato. Pelare e grattugiare finemente le carote.
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2
Unire tutti gli ingredienti secchi (fiocchi lavorati, mandorle, Balance Shake, eritritolo, lievito in polvere, cannella) in una ciotola. Aggiungere le uova, lo skyr e le carote grattugiate e mescolare bene. Se l'impasto è troppo solido, aggiungere un po' di latte di mandorla o di acqua.
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3
Versare l'impasto in uno stampo a cerniera da 26 cm unto e spianarlo. Cuocere per 40-45 minuti (coprire con un foglio di alluminio dopo 25 minuti per evitare che la torta diventi troppo scura). Lasciare raffreddare nel forno con lo sportello leggermente socchiuso.
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4
Mescolare il formaggio, il succo di limone, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa.
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5
Lasciare raffreddare completamente la torta, quindi spalmare la glassa in modo uniforme e, a scelta, decorare con pistacchi tritati, noci o carote grattugiate.
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6
Raffreddare di nuovo brevemente la torta e gustarla!
