Questi mini-muffin, ispirati alla tradizionale torta pasqualina, uniscono la cremosità della ricotta, la delicatezza degli spinaci e le uova di quaglia in piccoli e deliziosi muffin, perfetti come antipasto o per una gustosa colazione.
Muffin stile torta pasqualina
FacileLivello
50 Min.Tempo di lavoro
di Paulina
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 250 gricotta (di pecora o vaccina)
- 300 gspinaci in foglia surgelati
- 6uova di quaglia
- 50 gParmigiano Reggiano DOP grattugiato
- q.b.sale e pepe
- q.b.noce moscata
- 1cucchiaio di olio extravergine di oliva
- q.b.burro e farina per gli stampini
- 1tuorlo d'uovo e un po' di latte per spennellare
Utensili:
- 1 Stampo per muffin
Valori nutrizionali per porzione
295
di calorie
11 g
di proteine
20 g
di carboidrati
17 g
di grassi
Preparazione
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Fai scongelare e strizza gli spinaci, saltali con olio, sale e pepe e lasciali raffreddare, poi sminuzzali finemente.
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Lavora la ricotta con gli spinaci, il Parmigiano Reggiano DOP, la noce moscata e il pepe nero macinato fresco.
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Imburra e infarina gli stampini, rivestili con dischi di pasta sfoglia e riempi con il composto, creando un piccolo incavo per l’uovo di quaglia.
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Copri ogni tortina con un disco di pasta sfoglia, sigilla i bordi, spennella con tuorlo mescolato a latte e pratica un taglio a croce.
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Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché la sfoglia è dorata, e lascia raffreddare prima di servire.
